Postres de Carnaval: recetas tradicionales y fáciles para disfrutar la fiesta

• Francisco María
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• • 09/02/2026 13:00
  • Actualizado: 09/02/2026 19:54

El Carnaval no solo se vive con disfraces y música: también se saborea. Los postres de Carnaval forman parte esencial de esta celebración, con recetas humildes, fritas y llenas de historia que se repiten año tras año en muchas casas. Son dulces pensados para compartir, aprovechar ingredientes básicos y disfrutar sin prisas de la tradición.

Qué son los postres de Carnaval y su tradición

Los postres de Carnaval nacen ligados al calendario festivo previo a la Cuaresma. Históricamente, era el momento de consumir alimentos más calóricos como huevos, azúcar o manteca antes del periodo de abstinencia. De ahí que abunden las masas fritas, rebozadas o hechas en sartén.

Ingredientes clave en los postres de Carnaval

Aunque hay muchas variantes, los ingredientes se repiten en la mayoría de recetas tradicionales:

• Harina de trigo

• Huevos

• Leche o agua

• Azúcar

• Aceite para freír

• Anís, ralladura de limón o naranja para aromatizar

Con estos básicos se crean postres muy distintos, demostrando que no hace falta complicarse para obtener resultados deliciosos.

Postres de Carnaval más populares

Las orejas son uno de los dulces más emblemáticos, especialmente en el norte de España. Finas, crujientes y espolvoreadas con azúcar glas, reciben su nombre por su forma irregular. Si quieres seguir la receta auténtica, puedes inspirarte en las Orejas de Carnaval tradicionales, donde se respeta la masa clásica y el proceso de fritura.

Buñuelos de Carnaval

Pequeños, esponjosos y adictivos. Los buñuelos se fríen hasta quedar dorados y pueden ir rellenos o simplemente rebozados en azúcar. Son ideales para comer de un bocado y compartir. La Receta de buñuelos de Carnaval es una de las más populares por su sencillez y buen resultado.

Tortillas dulces de Carnaval

Menos conocidas fuera de algunas zonas, estas tortillas se elaboran con una masa similar a la de las filloas o crepes. Se fríen en sartén y se sirven con azúcar o miel. En Galicia guardan mucha relación con las Filloas clásicas gallegas, aunque adaptadas al espíritu carnavalesco.

Tostadas tradicionales de Carnaval

Parecidas a las torrijas, pero más sencillas. Se preparan con pan duro remojado en leche o vino, rebozado en huevo y frito. Luego se espolvorean con azúcar y canela. Son un ejemplo perfecto de cocina de aprovechamiento festiva.

Flor manchega o dulce típico de Carnaval

Muy vistosa y crujiente, la flor se hace con un molde metálico que se sumerge en la masa y luego en aceite caliente. El resultado es un dulce ligero, dorado y con forma floral, típico de Castilla-La Mancha y otras zonas del centro.

Consejos para preparar postres de Carnaval perfectos

• Controla la temperatura del aceite para evitar que queden crudos o demasiado grasos.

• No frías demasiadas piezas a la vez.

• Aromatiza el azúcar con cítricos o canela para dar un toque especial.

• Sirve los postres el mismo día para disfrutar de su mejor textura.

Información suplementaria

• Tiempo de preparación: 60–90 minutos

• Porciones: 6–8 personas

• Información nutricional: aprox. 3.000–3.500 kcal totales (conjunto de varias recetas)

• Tipo de cocina: Tradicional española

• Tipo de comida: Postre / Dulce festivo

Los postres de Carnaval son mucho más que recetas: son memoria, celebración y placer compartido. Prepararlos en casa es una forma deliciosa de mantener viva la tradición y disfrutar la fiesta con sabor auténtic