Pollo al ajillo

• Francisco María
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• • 02/04/2025 11:45
  • Actualizado: 02/04/2025 14:05

Pollo al ajillo, recetas baratas. Los ingredientes seguro los tienes por casa, y la preparación no puede ser más fácil. A Aprovechamos las buenas propiedades de los ajos, para esta receta tan española. En otro artículo hablamos de cómo hacer pollo con almendras en salsa de setas. Hoy te contamos la receta del pollo al ajillo.

El pollo tiene por unos 140 gramos 30 g de proteínas, no tiene hidratos de carbono y un 5% de grasas si va con piel y un 1% la carne sin piel como la pechuga por ejemplo. Es importante si queremos aligerar las grasas que siempre quitemos la piel del pollo. Por ejemplo un ala de pollo con piel tiene 4,5 gr de grasa mientras que sin piel solo 0.9 gramos.

Ingredientes para hacer pollo al ajillo

• Un pollo de 1,5 Kg
• 8 cucharadas de aceite
• 6 dientes de ajo
• ½ cucharadita de vinagre de Jerez
• Laurel y tomillo
• Un poco de sal y pimienta
• Un poco de cascara de limón
• Un poco de perejil picado

Pasos para la elaboración

• Pelar y picar los ajos y reservar. Comenzamos limpiado el pollo, le quitamos los despojos y lo partimos en trozos regulares. Le añadimos un poco de sal y pimienta.
• A continuación preparamos una sartén con aceite y ponemos los trozos de pollo, cuando se vayan dorando añadiremos los ajos picados, el laurel y el tomillo, baja el fuego al mínimo.

• Tapa la sartén para que el mismo vapor de la cocción ayude a cocinar el pollo. Pasados 30 minutos añadiremos el vinagre de manzana, el perejil picado y  la mondadura de limón.
• Dejamos cociendo otros 10 minutos más. Apagar el fuego trascurrido el tiempo y dejar reposar en la sartén unos 5 minutos.

Consejos para un pollo al ajillo perfecto

• Al añadir la media cucharadita de y un poco de monda o cáscara de limón aportamos un ligero toque ácido a la receta que realza los sabores. Pasado el tiempo escurrimos el pollo y retiramos los ajos. El caldo que nos ha quedado de la cocción lo ponemos en una salsera.
• Rectificar el punto de sal.
• Poner el pollo en una fuente o en cada plato y se riega con un poco de caldo de la cocción. Se suele servir con patatas al horno o con verduras calientes o con ensalada.

Información nutricional: 2646 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Variaciones deliciosas a la receta tradicional de pollo al ajillo

Si quieres darle un giro a la clásica receta de pollo al ajillo, prueba estas variaciones deliciosas. Añade un toque de miel y mostaza para un sabor agridulce irresistible. O bien, incorpora vino blanco y champiñones para una versión más sofisticada. Para un toque exótico, prueba con leche de coco y curry. Cada versión transforma este plato tradicional en una experiencia única y sabrosa.

Acompañamientos recomendados

El pollo al ajillo es un plato sabroso que combina bien con varios acompañamientos. Las patatas en todas sus formas, fritas, asadas o en puré, son una opción clásica. También puedes servirlo con arroz blanco o salteado para absorber su deliciosa salsa. Una ensalada fresca o verduras a la parrilla equilibran el plato, aportando ligereza. Para un toque especial, prueba con pan rústico para mojar la salsa.

Cómo almacenar y recalentar el pollo al ajillo manteniendo textura y sabor

El pollo al ajillo es un plato delicioso que conquistará paladares, pero ¿qué hacer con las sobras? Para almacenarlo correctamente, deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Así, conservarás su jugosidad y sabor.

Al recalentar, usa el horno a baja temperatura (aproximadamente 150°C) durante unos 15-20 minutos, o en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, revolviendo con cuidado. Esto permitirá que el pollo se caliente sin secarse. También puedes añadir un chorrito de caldo o vino para mantener la humedad. ¡Disfruta de tu pollo al ajillo como si fuera recién hecho!