Recetas de cocina
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Pajaritas de pasta con salchichas tomate y hierbas aromáticas

Pajaritas de pasta con salchichas tomate y hierbas aromáticas. En italiano ‘farfalle’, pero aquí pajaritas, una receta sencilla que sale riquísima y suele entusiasmar a los más pequeños. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos pizza Gorgonzola, hoy pasta de pajaritas.

La pasta farfalle deriva de la palabra italiana farfalla o mariposa. Este tipo de pasta gusta tanto en Italia que tiene sub categorías. Están los farfalles XL o farfallone y los miino o farfalline. Este tipo de paste es ideal para salsas cremosa o de tomate ya que al tener mayor superficie que un espagueti, por ejemplo, tiene una textura más sabrosa.  Sobre el origen de esta pasta farfalle se remonta al siglo XVI en la zona de Lombardía y Emilia-Romaña.

Pajaritas de pasta con salchichas tomate y hierbas aromáticas

Esta receta se inspira en una muy conocida en Italia que se elabora con salchichas italianas, sin embargo nosotros utilizamos salchicas tipo embutido de pollo, que resultan menos grasas.

Ingredientes para 4 personas

Preparación

En primer lugar preparar una olla con litro y medio de agua con un poco de sal y unas gotitas de aceite.  Cocinar la pasta el tiempo recomendado por el fabricante, que suele venir indicado en la parte trasera del paquete. Mientras se cocina la pasta cortamos en trozos finos la cebolla y los ajos.

Hacemos un corte en las salchichas, y las desmenuzamos. Preparamos una sartén con aceite de oliva y sofreímos la cebolla durante dos minutos, luego añadimos el ajo y otros dos minutos más. A continuación agregamos la carne de la salchicha, un poco de perejil, orégano, sal y pimienta. Salteamos las salchichas a fuego medio hasta que la carne esté dorada.

Agregar el tomate a la sartén y cocinar durante 8 minutos. Colocar la pasa previamente escurrida en una fuente y verter la salsa, mezclar y espolvorear con el resto del perejil picado y un poco de queso rallado.

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Elena Bellver