Onigiris de gambas y salmón

• Francisco María
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• • 14/08/2023 10:00
  • Actualizado: 16/08/2023 04:00

Los onigiris de gambas y salmón son tradicionales en la gastronomía japonesa. Aunque esta sencilla preparación popularizada en el periodo Kamakura durante el 1600 se ha globalizado en los últimos años. El plato original que se repartía a los sirvientes del palacio real a mediados del siglo I era una porción de arroz con sal de forma ovalada. Con el tiempo, este típico alimento japonés se complementó rellenándolo con diversos ingredientes. Actualmente, son símbolos de sofisticación y estilo que se sirven en locales especializados.

Este alimento se elabora con ingredientes económicos que se adquieren en los supermercados. En realidad, pueden comprarse ya preparados. Sin embargo, vale la pena hacerlos en casa para darles un toque especial, como usar mayonesa light o sustituir este ingrediente por pesto.

Los onigiris de gambas y salmón son saludables y nutritivos. Este pescado es uno de los alimentos con mayor cantidad de omega 3. Su ingesta frecuente disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, además de prevenir la artrosis… ¡Continúa leyendo!

Ingredientes

• 200 gramos de arroz japonés
• 50 gramos de salmón ahumado
• 4 gambas
• 2 láminas de Alga Nori
• Mayonesa
• 250 mililitros de agua
• 4 gramos de sal

Cómo preparar estos onigiris de gambas y salmón:

1. Lavar el arroz con abundante agua, escurrir y colocar en una cacerola.
2. Verter el agua sobre el arroz, aderezar con sal y cocinar a fuego medio hasta que el líquido se consuma completamente. Siempre es importante mantener el punto ideal del arroz, según la clase o variedad que sea.
3. Reservar el arroz tapado durante 10 minutos. Destapar y revolver para que la preparación se airee.
4. Tapar la cacerola con un paño para que el arroz no se seque, mientras enfría.
   
5. Mezclar las lonchas de salmón y las gambas previamente cortadas en dados medianos junto con la mayonesa para hacer el relleno.
6. Humedecer las manos con agua tibia y poner sal en la palma para manipular el arroz sin que se pegue.
7. Colocar porciones de arroz en la palma de la mano, embolar y ahuecar.
8. Acomodar las porciones en moldes para origiri y presionar para compactar el arroz.
9. Hacer un agujero en el centro y colocar el relleno.
10. Cortar tiras de alga nori del mismo tamaño que los moldes.
11. Retirar la preparación de los moldes y envolver con las tiras de alga, apretando ligeramente.
12. Servir en platos decorados para que resalten la vistosidad de esta elaboración.

Este plato de fácil preparación es muy versátil. Se puede llevar en un recipiente para comer como almuerzo en la oficina o como parte de un picnic.

Los onigiris de gambas y salmón se pueden consumir a cualquier hora. Cómelos aderezados con salsa de soja… ¡A cocinar! Si te ha gustado esta receta, no dejes de compartir con tus amigos y contactos.