Ni sartén ni microondas: la receta exacta de Arguiñano para asar castañas en casa igual que las de la calle

El inconfundible olor a castañas asadas ya está llenando las calles, un aroma que nos transporta directamente al otoño. Pero, ¿qué pasa cuando no te apetece salir de casa y quieres disfrutar de ese aroma en tu cocina? La solución está al alcance de tu mano, fácil y rápido.

Karlos Arguiñano tiene el truco perfecto para conseguir unas castañas asadas como las de los puestos de la calle, sin complicaciones. Sólo necesitas un poco de preparación, y en poco tiempo podrás disfrutar de este delicioso bocado otoñal sin moverte de tu hogar. En este artículo te contamos cómo hacerlo.

¿Cuál es el truco de Arguiñano para asar castañas?

Karlos Arguiñano tiene un método infalible para asar castañas en casa, logrando un sabor y textura ideales, similares a los que podemos disfrutar en los puestos de la calle.

El primer paso es muy sencillo: asegúrate de lavar bien las castañas para eliminar cualquier resto de tierra o impurezas. Luego, realiza un pequeño corte en cada castaña con un cuchillo, lo que evitará que exploten en el horno mientras se cocinan.

Una vez listas para hornear, colócalas en una bandeja apta para el horno, ya sea con o sin papel sulfurizado. Precalienta el horno a 200ºC y hornea las castañas entre 20 y 25 minutos, dependiendo del tamaño.

Durante la cocción, abre el horno a mitad de tiempo para moverlas y asegurar una cocción uniforme. Estarán listas cuando su piel se haya abierto y se vean doradas.

El toque final lo da Arguiñano al sazonarlas con un poco de sal, lo que potencia su sabor y les da un extra de textura. Después de sacarlas del horno, envuélvelas en un paño limpio durante 10 minutos. Este paso facilita el pelado, ya que la piel se ablanda y sale mucho más fácilmente.

Beneficios de las castañas para tu salud

Además de ser una deliciosa merienda otoñal, las castañas son un verdadero tesoro para nuestra salud.

• Son una excelente fuente de carbohidratos complejos, que se digieren lentamente, proporcionando energía sostenida durante más tiempo.
• A diferencia de otros frutos secos, las castañas tienen un bajo contenido en grasas, lo que las convierte en una opción más ligera y saludable para quienes cuidan su dieta.
• Contienen una buena cantidad de fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y ayuda a mantener una digestión saludable.
• Son ricas en minerales como potasio, magnesio y calcio, que son fundamentales para el funcionamiento adecuado del cuerpo y la salud ósea.
• Aportan antioxidantes que protegen las células del estrés oxidativo, ayudando a prevenir daños celulares.