Ni queso ni embutidos: la receta viral del bocadillo saludable que puedes cenar todos los días

Disfrutar de un bocadillo delicioso no tiene por qué estar reñido con llevar una dieta saludable. De hecho, existen opciones 100 % vegetales capaces de ofrecer todo el sabor y la satisfacción de un bocadillo clásico, pero con beneficios añadidos para la salud.

Esta alternativa vegetal, además de ser ligera y nutritiva, es perfecta para quienes buscan una cena rica y reconfortante. Esta receta ha conquistado a muchas personas por su sencillez, sabor y versatilidad. Se trata de un bocadillo de champiñones portobello y hummus.

Así puedes preparar un bocadillo vegetal de hummus y champiñones portobello

Los champiñones portobello destacan por su textura carnosa y firme, lo que los convierte en una excelente alternativa a la carne en recetas vegetarianas o veganas.

Gracias a su versatilidad, pueden prepararse a la plancha, al horno o incluso en la barbacoa. Además, si se marinan previamente, se potencia su sabor natural.

Por su parte, el hummus (elaborado a base de garbanzos, tahini y aceite de oliva) aporta al bocadillo cremosidad y nutrientes como fibra y proteína vegetal. Esta combinación, sin dudas, satisfará tu paladar. ¿Te atreves a preparar esta receta?

Ingredientes para preparar el bocadillo de champiñones portobello y hummus

• 2 champiñones portobello grandes.
• 2 rebanadas de pan de hogaza.
• 3-4 cucharadas de hummus.
• Medio tomate en rodajas.
• Hojas verdes (lechuga, rúcula o espinaca).
• Medio pimiento verde italiano (opcional).
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
• 5 ml de vinagre de Jerez o balsámico.
• 10 ml de salsa de soja.
• Ajo granulado.
• Hierbas provenzales (orégano, tomillo, romero…)
• Sal.
• Pimienta negra molina.

Preparación paso a paso del bocadillo de champiñones portobello y hummus

Estos son los sencillos pasos que tienes que seguir si quieres elaborar un bocadillo de hummus y champiñones portobello:

1. Limpieza y marinado del portobello: limpia los champiñones con un paño húmedo o enjuágalos brevemente. Retira el tallo y colócalos en un recipiente con una mezcla de aceite de oliva (30 ml), vinagre de Jerez (5 ml), salsa de soja (10 ml), ajo, hierbas, sal y pimienta. Déjalos marinar al menos 10 minutos.
2. Cocción: cocina los champiñones en una plancha caliente. Aplástalos ligeramente con una espátula para dorarlos bien por ambos lados. Añade el jugo del marinado para intensificar su sabor.
3. Montaje: tuesta ligeramente el pan con unas gotas de aceite. Unta ambas mitades con hummus. Coloca las hojas verdes, el tomate, el pimiento (si usas) y los portobellos.
4. Cierra el bocadillo y ya podrás empezar a degustarlo.

Con qué puedo acompañar el bocadillo de champiñones portobello y hummus

Este bocadillo saludable de champiñones portobello y hummus es en sí mismo una opción saciante, especialmente si el champiñón es grande. Sin embargo, si se deseas una cena más completa, se puede acompañar con diversas opciones. Para aquellos que buscan un toque especial, las clásicas patatas fritas o la yuca frita pueden ser un buen complemento.

No obstante, si se prefiere una guarnición más ligera y saludable, se pueden optar por verduras al horno glaseadas, pimientos al microondas o un sencillo pisto de verduras. Incluso, si ha sobrado hummus, se puede servir en un cuenco con otras verduras para seguir disfrutando de una cena nutritiva y deliciosa. Y tú, ¿conocías esta receta?