Mousse de mango

El mousse de mango es un postre ideal para cualquier ocasión. Junto a sus matices de textura y de sabor, se trata de un dulce sencillo y elegante, que se puede presentar tanto en un evento informal, como en un evento formal.

El origen de este postre es francés, y está hecho a base de huevos en punto de nieve, o también nata montada. Esto hace que el mousse de mango adquiera esa consistencia esponja, que lo particulariza.
El mango es el ingrediente base de este plato, aparte del huevo. Por ello esta elaboración es un alimento rico en nutrientes y vitaminas. No olvidemos que el mango es una de las frutas más beneficiosas que hay.

El mango ayuda al adelgazamiento del organismo, debido a que produce una sensación de saciedad, por sus altos índices de Fibra. También regula los niveles de azúcar, lípidos e insulina, evitando la diabetes tipo 1, y tipo 2. Gracias a sus altos contenidos de potasio, previene las enfermedades cardiovasculares, e hipertensión. Además ayuda a estabilizar el proceso digestivo, evitando el estreñimiento, gracias a que contiene vitamina A.

Una característica que destaca al mango es que es considerado un anticancerígeno; está compuesto de fitoquímicos, y beta-caroteno, que evitan el desarrollo y proliferación de las células malignas.

Ingredientes:

• 300gr leche condensada
• 5 huevos
• 2 limones
• 100 mL de pulpa de mango
• 25 gr gelatina sin sabor
• Agua

Cómo preparar el mousse de mango:

1. Colocar la leche condensada en una licuadora.
2. Partir los huevos y separar en envases las claras de las yemas. Colocar las yemas en la licuadora y batir junto a la leche condensada.
3. Exprimir el zumo de los dos limones y agregar la licuadora.
4. Añadir la pulpa del mango, e ir batiendo hasta que quede una mezcla homogénea, sin grumos.
   
5. En una olla mediana colocar 30 mL de agua, y disolver la gelatina sin sabor. Dejar reposar por 10 minutos.
6. Colocar la olla a fuego medio. Cocinar y remover, hasta que la gelatina se haya disuelto.
7. Añadir la mezcla anterior a la gelatina, y unir todos los ingredientes.
8. Con ayuda de una batidora batir las claras de huevo, hasta que se encuentren a punto de nieve.
9. Incorporar las claras, al resto de la mezcla. Es importante, que se vayan añadiendo paulatinamente, mientras se hacen movimientos circulares con la batidora.
10. Engrasar un molde, y verter la mezcla.
11. Colocar en el refrigerador durante tres horas, como mínimo. Es recomendable dejarlo de un día para otro.
12. Desmoldar y servir.