Menú para la noche de San Juan 2018

La noche de San Juan 2018 es una de las más especiales del año, preparar un menú de celebración casero puede ser una de las mejores formas de darle la bienvenida al verano. Un menú de tres platos que hará las delicias de todos y se convertirá en el eje central de una velada mágica. Mirar esta noche estrellada con otros ojos, es posible gracias a unos platos que están destinados a un universo de sabores indescriptible. Toma nota de este menú y deja que te lleve hasta la noche de San Juan más especial.

Bonito asado con bacon

Una noche de San Juan que se precie debe incluir una receta con un buen asado. En este caso, nada mejor que un bonito natural de esos que impresionan. El bonito es el bistec del mar, tiene unos lomos sin apenas espinas ideales para aquellos que no estén acostumbrados a este alimento. Combinarlo con el bacon es un acierto sin precedentes, todo lo que lleve este ingrediente suele potenciar su sabor de una manera extraordinaria. Toma nota de esta receta, queda maravillosa.

Ingredientes:

• ½ kilo de lomos de bonito
• 6 lonchas de bacon
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 5 cucharadas de soparas de aceite
• 1 vaso de vino blanco
• 1 rama de tomillo

Elaboración:

1. Salamos ligeramente el bonito y lo reservamos.
2. Preparamos una base para el bonito, en una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos la cebolla pelada y picada y la zanahoria cortada lo más fina posible, puedes incluso rallarla para que quede perfecta.
3. Cuando estos ingredientes estén tiernos incorporamos el bonito y el vaso de vino blanco. Rectificamos de sal y pimienta y añadimos la rama de tomillo.
4. Freímos el bacon para tenerlo listo a la hora de servir. Ponemos el bonito en el plato, trituramos la salsa y lo acompañamos de una loncha de bacon para darle volumen y sabor al plato.

Ragoût con zanahorias, cebollitas y guisantes

Esta receta de ragoût con zanahorias, cebollitas y guisantes es un plato de restaurante en toda regla. Se prepara de forma sencilla y puede ser una receta que hará historia en tu mesa. Preparar esta carne de vaca de una forma especial le dará el protagonismo que necesita en una noche tan especial como esta. El sabor de este ragoût es impresionante, merece la pena que tomes nota de esta receta para ponerte manos a la obra.

Ingredientes:

• 1 kilo de carne de vaca cortada en trozos
• ½ kilo de zanahorias
• ¼ de cebollitas
• 100 gr de guisantes
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 vaso de aceite
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de hierbas aromáticas
• 20 gr de mantequilla
• Agua
• Sal

Elaboración:

• Empezamos este delicioso plato de carne prestando especial atención a este ingrediente. Para esta receta es mejor que esté cortada en trozos del mismo tamaño que se harán a la vez. La salpimentaremos.
• En una sartén con un poco de aceite sellaremos bien cada trozo de carne. Cuando estén bien rehogados los reservaremos.
• Seguimos dorando la cebolla picada, cuando esté en su punto incorporamos la cucharada de harina para que nos ayude a crear una salsa maravillosa.
• Volvemos a poner la carne y le añadimos el vaso de vino. Le incorporamos las hierbas y un poco de caldo hasta que cubra.
• Cuando haya cocido una media hora, le incorporamos las zanahorias troceadas y las cebollitas con los guisantes. En el momento en que estos ingredientes estén tiernos, pondremos un poco de salsa de tomate para darle color y sabor.
• En unos 10 minutos a partir de las cucharadas de tomate, apagamos el fuego y servimos con mucho pan para mojar una salsa increíble.

Mousse de chocolate

La receta de mousse de chocolate será le encarga de poner punto y final a la noche de San Juan 2018. Puede ir acompañada de una tradicional coca y una copa de cava para celebrar la entrada al verano. Con este postre tendrás un dulce final garantizado, nada mejor que este ingrediente para dejar un buen sabor de boca. Toma nota de como preparar la mejor mousse de chocolate que pueda existir.

Ingredientes:

• 125 gr de chocolate
• 3 cucharadas de leche fría
• 3 yemas de huevo
• 3 cucharadas de azúcar
• 4 claras de huevo
• 75 gr de mantequilla

Elaboración:

1. En un cazo ponemos el chocolate en trozos para que se vaya derritiendo. Cuando esté listo le añadimos la mantequilla sin parar de remover.
2. En un cuenco se mezclan las yemas con el azúcar hasta que quede bien espumoso y haya aumentado de tamaño. Le incorporamos poco a poco el chocolate fundido evitando que se cuaje el huevo.
3. A continuación, batimos las claras a punto de nieve con un poco de azúcar para que queden firmes. Mezclamos con la mezcla anterior y repartimos en moldes individuales previamente engrasados.
4. La ponemos en la nevera y la servimos bien fría con unas fresas o frutos rojos de decoración. Quedará increíble.