Prueba esta lasaña de espinacas con atún

• Francisco María
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• • 07/11/2022 09:45
  • Actualizado: 07/11/2022 15:39

Esta lasaña de espinacas con atún tiene poco que envidiarle a cualquier otra. Tiene un sabor intenso entre la combinación del atún con las espinacas, la suavidad de la bechamel y el toque final que aporta el queso al gratinarse. Toda una experiencia culinaria sin salir de casa y con ingredientes sencillos.

Además, esta es una alternativa ante la carne picada o la clásica lasaña con boloñesa que, aunque deliciosa, lleva un poco más de tiempo lograr los sabores, y por ello esta opción también es válida e ideal para cuando no hay mucho tiempo, pero ganas de comer delicioso.

Ingredientes

Para el relleno

• 1 paquete de pasta para lasaña (9 láminas)
• 200 gr de atún enlatado (o dos latas)
• 200 gr de espinacas
• 1 cebolla pequeña
• 100 gr de tomates fritos
• 50 gr de aceitunas
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra recién molida
• Sal

Para la bechamel

• 500 ml de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 1 pizca de sal

Para gratinar

• 100 gr de queso emmental
• 2 cucharadas de parmesano

Preparación

1. Para empezar la receta, pela y corta finamente la cebolla.
2. Lava bien las hojas de espinacas.
3. Destapa las latas de atún (reserva o desecha los jugos para otra ocasión).
4. Ahora, vierte en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté pochada.
5. Agrega el atún y remueve. Cocina durante un par de minutos.
6. Añade la espinaca, sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Al cabo de unos minutos, incorpora las aceitunas troceadas y el tomate frito. Remueve y deja un minuto más. Retira del fuego.
8. Para la bechamel, derrite la mantequilla en un sartén y sofríe la harina hasta que esté dorada (no demasiado)
9. Incorpora la leche tibia y remueve usando varillas. Esto ayudará a que no se formen grumos.
10. Agrega la nuez moscada y una pizca de sal al gusto.
11. Remueve constantemente hasta que comience a espesar. Retira del fuego.
12. En este punto, precalienta el horno a 200° durante 5 minutos.
13. Mientras tanto, usa un molde para la lasaña. Sirve una buena cantidad de bechamel en el fondo y coloca las láminas de pasta encima (asegúrate de cumplir con las indicaciones del empaque)
14. Con la ayuda de un cucharón, agrega el atún con espinacas y cubre toda la pasta.
    
15. Encima, vierte la bechamel y una pequeña cantidad de queso
16. Cubre con la pasta y repite la operación hasta que al final quede una capa de pasta nada más. Reserva un poco de bechamel para el gratinado.
17. Ralla encima el queso emmental y espolvorea el parmesano.
18. Lleva a gratinar durante 25-30 minutos a 180°.
19. ¡Y listo!

¡Un plato delicioso y muy completo! Acompaña esta lasaña de espinacas y atún con pan tostado más una copa de vino blanco de tu preferencia. Esta receta es un 10 seguro al final del curso. Es delicioso, sencillo, diferente y una alternativa para aprovechar otros ingredientes de tu nevera, como: calabacín, zanahoria, acelgas o algún otro pescado.