Hummus con verduras
Sorprende a todos con hummus con verduras con un resultado delicioso y casero.
Origen y receta del hummus clásico
Hummus de atún
Hummus de altramuces
El hummus con verduras es una opción saludable, deliciosa y versátil para disfrutar como entrante, snack o acompañamiento. Rico en proteínas vegetales, fibra y grasas saludables, es ideal para quienes siguen una alimentación equilibrada o buscan alternativas vegetarianas llenas de sabor. A continuación, te mostramos cómo preparar esta receta desde cero, junto con ideas para personalizarla, conservarla adecuadamente y conocer sus beneficios nutricionales.
Ingredientes para el hummus con verduras
Para preparar un hummus básico con verduras, necesitarás:
- 400 g de garbanzos cocidos (pueden ser en conserva)
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 1 diente de ajo
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal al gusto
- Agua (según la textura deseada)
Para acompañar:
- Bastones de zanahoria, pepino, apio, pimiento rojo o cualquier otra verdura crujiente que prefieras.
Preparación paso a paso de hummus con verduras
- Enjuaga bien los garbanzos si usas los de bote, y escúrrelos.
- Coloca en un procesador de alimentos los garbanzos, el tahini, el ajo pelado, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino y la sal.
- Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea. Si queda muy espeso, añade agua poco a poco hasta alcanzar la cremosidad deseada.
- Prueba y ajusta de sal o limón si lo crees necesario.
- Sirve en un bol, rociando con un chorrito de aceite de oliva por encima y espolvoreando pimentón dulce o semillas de sésamo como toque final.
- Acompaña con tus verduras favoritas cortadas en bastones.
Información nutricional: 1450 kcal
Tipo de cocina: Mediterránea
Tipo de comida: Almuerzo
Variantes populares de la receta de hummus con verduras
Una de las ventajas del hummus es que se puede adaptar fácilmente a distintos gustos. Algunas variantes populares incluyen:
- Hummus de remolacha: añade remolacha cocida para un color vibrante y un sabor ligeramente dulce.
- Hummus de aguacate: ideal para una textura aún más cremosa.
- Hummus picante: incorpora un toque de chile o jalapeño para los amantes del picante.
- Hummus con pimientos asados: aporta un sabor ahumado delicioso.
También puedes variar las verduras con las que acompañas: calabacín, coliflor cruda, tomates cherry o incluso pan de pita integral son excelentes opciones.
Cómo conservar y recalentar el hummus con verduras
El hummus se conserva muy bien en la nevera. Guarda la mezcla en un recipiente hermético y consúmelo en un plazo de 4 a 5 días. Si se reseca un poco, solo tienes que añadir una cucharada de agua o aceite de oliva y mezclar bien.
No es necesario recalentar el hummus, ya que se consume frío o a temperatura ambiente, pero si deseas usarlo como dip caliente, puedes calentarlo en una sartén a fuego bajo, removiendo constantemente, o durante unos segundos en el microondas.
Información nutricional del hummus con verduras
El hummus casero es una fuente excelente de nutrientes. Los garbanzos aportan proteínas vegetales, fibra y carbohidratos complejos que favorecen la saciedad. El tahini y el aceite de oliva ofrecen grasas saludables, especialmente ácidos grasos monoinsaturados. Además, contiene vitaminas del grupo B, hierro, magnesio y calcio.
Al combinarlo con verduras frescas, se convierte en una merienda o comida ligera muy completa, ideal para dietas veganas, vegetarianas y equilibradas en general.
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