Hummus con verduras

• Francisco María
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• • 24/04/2025 14:00
  • Actualizado: 24/04/2025 14:00

El hummus con verduras es una opción saludable, deliciosa y versátil para disfrutar como entrante, snack o acompañamiento. Rico en proteínas vegetales, fibra y grasas saludables, es ideal para quienes siguen una alimentación equilibrada o buscan alternativas vegetarianas llenas de sabor. A continuación, te mostramos cómo preparar esta receta desde cero, junto con ideas para personalizarla, conservarla adecuadamente y conocer sus beneficios nutricionales.

Ingredientes para el hummus con verduras

Para preparar un hummus básico con verduras, necesitarás:

• 400 g de garbanzos cocidos (pueden ser en conserva)
• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• 1 diente de ajo
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal al gusto
• Agua (según la textura deseada)

Para acompañar:

• Bastones de zanahoria, pepino, apio, pimiento rojo o cualquier otra verdura crujiente que prefieras.
  

Preparación paso a paso de hummus con verduras

1. Enjuaga bien los garbanzos si usas los de bote, y escúrrelos.
2. Coloca en un procesador de alimentos los garbanzos, el tahini, el ajo pelado, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino y la sal.
3. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea. Si queda muy espeso, añade agua poco a poco hasta alcanzar la cremosidad deseada.
4. Prueba y ajusta de sal o limón si lo crees necesario.
5. Sirve en un bol, rociando con un chorrito de aceite de oliva por encima y espolvoreando pimentón dulce o semillas de sésamo como toque final.
6. Acompaña con tus verduras favoritas cortadas en bastones.

Información nutricional: 1450 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Variantes populares de la receta de hummus con verduras

Una de las ventajas del hummus es que se puede adaptar fácilmente a distintos gustos. Algunas variantes populares incluyen:

• Hummus de remolacha: añade remolacha cocida para un color vibrante y un sabor ligeramente dulce.
• Hummus de aguacate: ideal para una textura aún más cremosa.
• Hummus picante: incorpora un toque de chile o jalapeño para los amantes del picante.
• Hummus con pimientos asados: aporta un sabor ahumado delicioso.

También puedes variar las verduras con las que acompañas: calabacín, coliflor cruda, tomates cherry o incluso pan de pita integral son excelentes opciones.

Cómo conservar y recalentar el hummus con verduras

El hummus se conserva muy bien en la nevera. Guarda la mezcla en un recipiente hermético y consúmelo en un plazo de 4 a 5 días. Si se reseca un poco, solo tienes que añadir una cucharada de agua o aceite de oliva y mezclar bien.

No es necesario recalentar el hummus, ya que se consume frío o a temperatura ambiente, pero si deseas usarlo como dip caliente, puedes calentarlo en una sartén a fuego bajo, removiendo constantemente, o durante unos segundos en el microondas.

Información nutricional del hummus con verduras

El hummus casero es una fuente excelente de nutrientes. Los garbanzos aportan proteínas vegetales, fibra y carbohidratos complejos que favorecen la saciedad. El tahini y el aceite de oliva ofrecen grasas saludables, especialmente ácidos grasos monoinsaturados. Además, contiene vitaminas del grupo B, hierro, magnesio y calcio.

Al combinarlo con verduras frescas, se convierte en una merienda o comida ligera muy completa, ideal para dietas veganas, vegetarianas y equilibradas en general.