Receta de verano de huevos rellenos vegetarianos

• Francisco María
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• • 21/06/2024 10:00
  • Actualizado: 21/06/2024 13:25

Los huevos rellenos son un clásico en la gastronomía, pero en esta ocasión te traemos una receta vegetariana para que puedas disfrutar de este delicioso platillo sin necesidad de utilizar huevo. Estos huevos rellenos vegetarianos son una opción perfecta para aquellos que siguen una dieta libre de productos de origen animal o simplemente desean probar algo diferente y saludable.

Generalmente, las recetas de huevos rellenos incluyen ingredientes de origen animal, como las anchoas o el salmón, entre otros. Sin embargo, como en la mayoría de las recetas, siempre existe una versión en la que podamos emplear íntegramente ingredientes aptos para la cocina vegetariana. La receta de huevos rellenos vegetarianos resulta muy práctica, tanto como si nosotros somos vegetarianos o alguno de nuestros invitados. Además, es tan sabrosa que podemos disfrutar de ella sin tener porqué haber abrazado este tipo de régimen alimentario.

Hay que recordar que a la hora de seleccionar los huevos, está la opción de comprar huevos producidos por gallinas criadas al aire libre, con unas condiciones de vida de mayor calidad que las granjas industriales. También existen huevos procedentes de gallinas alimentadas con piensos ecológicos. La elección del tipo de huevo depende de vuestro gusto, del bolsillo y de las condiciones en las que preferís que hayan sido criadas las gallinas. En lo que se refiere al sabor final, es evidente que sí que influirá. Si las gallinas viven al aire libre y comen productos saludables, el sabor de los huevos será superior a si comen pienso industrializado.

Ingredientes:

• Patatas
• Zanahorias
• Guisantes cocidos o de lata
• Maíz
• Mayonesa vegetal
• Mostaza
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco
• Huevos cocidos

Instrucciones:

1. Comienza por cocer las patatas y zanahorias en agua hirviendo con un punto de sal, hasta que estén suaves. Una vez listas, déjalas enfriar y pélalas.
2. En un bol, mezcla las patatas y zanahorias cocidas y aplástalas con un tenedor hasta obtener un puré. Añade los guisantes cocidos y el maíz y mezcla bien.
3. Agrega la mayonesa vegetal y la mostaza al gusto, removiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Añade sal y pimienta al gusto.
4. Corta los huevos por la mitad y retira las yemas. Puedes aplastar las yemas y mezclarlas con la pasta del relleno. Rellena cada mitad con la mezcla de verduras y mayonesa.
5. Decora los huevos rellenos con perejil fresco picado y sirve fríos.

Información nutricional: 421 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo o cena ligera

¡Y listo! Ya tienes unos deliciosos huevos rellenos vegetarianos listos para disfrutar. Esta receta es perfecta para servir como entrante en una comida o cena especial, o simplemente para disfrutar como un snack saludable en cualquier momento del día.

Además, esta receta es muy versátil y puedes adaptarla a tus gustos personales añadiendo otros ingredientes como aceitunas, cebolla, pepinillos, o cualquier otra verdura que te guste. ¡Experimenta y crea tu propia versión de huevos rellenos vegetarianos!