Cómo descongelar carne rápido: métodos seguros y eficaces

• Francisco María
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• • 11/01/2025 08:30
  • Actualizado: 11/01/2025 08:38

La falta de tiempo hace que tengamos que estar pendientes de qué sacamos o no del congelador y a veces este proceso puede retrasarnos en la cena o comida. Congelar los alimentos nos ayuda a que duren más, especialmente con la carne o el pescado, cuyo ciclo de vida útil es de solo unos días en perfectas condiciones. Aunque lo tengamos en la nevera, puede dañarse, así que para que nos dure más congelamos la carne. A la hora de cocinar debemos acortarnos de descongelar este elemento o de aplica este truco infalible.

Métodos seguros para descongelar carne rápidamente

Este truco te costará solo 5 minutos con este truco que puedes poner en práctica desde hoy mismo. Es una forma muy rápida y eficaz de que este alimento esté listo para cocinarse. Aunque puedes poner la carne congelada en algunas recetas no es lo ideal. Debes estar preparado para descongelarla lo más rápidamente posible.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición explican las principales ventajas de congelar la carne o el pescado: «Si los alimentos se mantienen a temperaturas constantes de -18 °C o inferiores, se inactivan los microorganismos que los alteran y que pueden provocar enfermedades». Tan importante es saber congelarla, como descongelarla.

Hay que preparar dos ollas para aplicar este truco infalible que de verdad funciona, ponemos a calentar agua en ellas. Este proceso puede tardar unos minutos, dependiendo del tipo de fuego que tengamos en la cocina, la inducción es mucho más rápida que la vitrocerámica y sus efectos se notan.

Trucos para evitar que la carne pierda calidad al descongelarla

Cuando está el agua caliente, sacamos la carne del congelador, la metemos dentro de una bolsa individual para congelados. De esta forma aplicaremos el truco sin dañar este alimento que tenemos en casa y que no tenemos tiempo de descongelar de forma correcta. Con el microondas se pueden cocinar algunas partes y otras quedarse frías.

Retiramos el agua de una de las ollas y la giramos en el fregadero. Colocamos la carne directamente sobre la base de la olla que aún mantendrá el calor que nos servirá para descongelar la carne en tan solo 5 minutos. A continuación, ponemos la olla con agua encima y hacemos presión.

De esta forma la carne se descongelará por la presión de las dos ollas en un tiempo récord. Puedes probar esta técnica que seguro que te sorprenderá en muchos sentidos.

Cómo descongelar carne con agua fría paso a paso

Colocar la carne en una bolsa

Si la carne no está en un envase hermético, colócala en una bolsa de plástico resistente. Esto evitará que el agua entre en contacto directo con la carne, lo que puede contaminarla.

Llenar el recipiente con agua fría

Llena un recipiente grande o el fregadero con agua fría. Asegúrate de que el agua esté lo suficientemente fría para evitar que la carne entre en la zona de peligro de temperatura (entre 4 °C y 60 °C).

Sumergir la carne

Coloca la bolsa con la carne en el agua fría. Asegúrate de que esté completamente sumergida. Si la bolsa flota, puedes colocar un plato o un objeto pesado encima para mantenerla sumergida.

¿Es seguro usar el microondas para descongelar carne?

Descongelar carne en el microondas es una práctica común, pero es importante hacerlo de manera segura para evitar el crecimiento de bacterias y garantizar que la carne se cocine de manera uniforme. Siempre es mejor optar por métodos de descongelación más lentos, como en el refrigerador, siempre que sea posible, para garantizar la máxima seguridad alimentaria.

Errores comunes al descongelar carne y cómo evitarlos

• Muchas personas dejan la carne a temperatura ambiente para descongelarla, lo que puede propiciar el crecimiento de bacterias. La forma más segura de descongelar carne es en el refrigerador. Si planeas utilizarla en un plazo corto, puedes optar por el método de agua fría o el microondas, pero siempre cocina la carne inmediatamente después de descongelarla.
• Descongelar carne en el último momento puede llevarte a optar por métodos inseguros. Planifica tus comidas con anticipación y coloca la carne en el refrigerador la noche anterior para que se descongele de manera segura.
• Descongelar carne en su envase original puede causar que se acumule humedad y, en algunos casos, que se filtren sustancias no deseadas. Retira la carne de su embalaje antes de descongelarla, especialmente si utilizas el método de agua fría.
• No considerar la seguridad alimentaria al descongelar carne puede llevar a intoxicaciones alimentarias. Siempre utiliza métodos seguros de descongelación y mantén la carne a temperaturas seguras. Recuerda que la carne descongelada no debe volverse a congelar a menos que se haya cocinado primero.