Gratín de huevos con espinacas

• Francisco María
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• • 19/12/2021 12:00
  • Actualizado: 19/12/2021 12:00

El gratín de huevos con espinacas es una variante de la popular técnica francesa. Los gratinados son una herencia de la Francia del siglo XXVIII. Estos platos basados en untuosas salsas blancas y una costra de pan rallado y queso, nacieron en Dauphinois, región gala, donde se consumían con frecuencia las papas al gratín. Vale destacar que, igual que los principios de la revolución francesa cambiaron la historia de los pueblos, esta técnica culinaria trasformó la gastronomía mundial.

El gratín de huevos con espinacas es una explosión de sabores y texturas. En esta receta se combinan muy bien el sabor fuerte de los huevos con el ligeramente amargo de las espinacas. La salsa blanca le aporta una textura untuosa y muy especial que contrasta con la costra crocante del queso gratinado. Lo más importante es que esta preparación se elabora rápidamente y sus ingredientes son muy fáciles de adquirir.

Este plato es muy sano y nutritivo gracias a la combinación de proteínas de alto valor biológico del huevo. Se sabe que los huevos son ricos en vitaminas B12, A, D y E. Todos estos nutrientes fortalecen el sistema inmunológico y el desarrollo óseo. Al combinarse con las espinacas, se accede a un potencial de minerales que no tiene desperdicio. A continuación, te informamos como se prepara este gratinado… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 1 kilo de espinacas
• 8 huevos enteros
• 50 gramos de manteca o mantequilla
• 40 gramos de harina
• ½ litro de leche
• 100 gramos de queso para gratinar
• Nuez moscada
• Sal y pimienta blanca

Cómo preparar el gratín de huevos con espinacas:

1. Lavar las espinacas y hervir en agua con sal a fuego fuerte durante 2 minutos.
   
2. Retirar las espinacas del fuego, exprimir y reservar en un colador hasta que escurran completamente.
3. Hervir los huevos durante cinco minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar y descascarar.
4. Derretir la manteca en una sartén a fuego mediano.
5. Agregar a la sartén la harina y revolver hasta integrar.
6. Añadir la leche a la preparación y mezclar hasta obtener una salsa blanca, liviana y espesa.
7. Rallar la nuez moscada y agregar a la salsa. Salpimentar.
8. Preparar una fuente para hornear y verter la salsa blanca.
9. Picar las espinacas y colocar sobre la salsa.
10. Incorporar los huevos enteros.
11. Rectificar el punto de sal del conjunto.
12. Rallar el queso. Cubrir la preparación con una capa gruesa de queso y dados de manteca.
13. Gratinar la preparación durante 15 minutos a 180 grados centígrados.
14. Retirar del horno y servir.

Esta receta es fácil de elaborar y una buena opción para el desayuno o la cena. Aunque puede ingerirse como almuerzo ligero acompañada con arroz blanco.

El gratín de huevos con espinacas es un plato muy sano. Te recomendamos integrarlo en tu dieta por su valor nutritivo… ¡Prepáralo ya!