Espaguetis con setas

Los espaguetis con setas es una receta perfecta para los amantes de la pasta. Disfrutar de un plato como este nos permitirá conseguir una cena de trattoria italiana en unos minutos. Los espaguetis son uno de los tipos de pasta más consumidos en el mundo, posee una textura y una forma que los hace muy agradables y divertidos. Gracias a las setas, un producto de temporada que podemos encontrar durante todo el año en magnificas conservas, conseguiremos crear un primero único. Si te encanta la pasta y quieres cocinar una receta original, toma nota de estos espaguetis con setas, están deliciosos.

Ingredientes:

• 400 gr de espaguetis
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• 250 gr de setas
• Medio apio
• 1 cebolla
• 150 gr de panceta
• Sal
• Pimienta
• Queso rallado

Cómo preparar espaguetis con setas:

1. Empezamos estos espaguetis con setas preparando el fondo principal. Pelamos y picamos la cebolla en trozos lo más finos posibles. Picamos del mismo tamaño el apio, lo ideal es que estos ingredientes apenas se perciban en la salsa.
   
2. Ponemos un poco de aceite a calentar en la sartén y empezamos a pochar la cebolla y el apio. Añadimos el ajo cortado y pelado. Dejaremos que se cocine todo a fuego lento.
3. Seguimos con las setas, las podemos comprar frescas o envasadas, en ambos casos quedarán bien. Es uno de esos ingredientes que podemos tener en la despensa y que nos sacarán de más de un apuro. Las cortaremos en trozos más o menos iguales, para incorporar al sofrito.
4. Las setas son un alimento con mucha agua que ayudarán a hidratar el resto de los ingredientes. Dejaremos que todo se poche bien y que se absorban los sabores. En unos 10 minutos estarán preparadas.
5. Para darle un punto más de sabor lo pondremos un poco de panceta cortada en taquitos. La añadimos al sofrito y le damos unas cuantas vueltas en la sartén.
6. Será el momento perfecto de rectificar de sal y pimienta, se te gusta el picante, puedes añadir peperoncino que es como una especie de guindilla que se utiliza en la cocina italiana. Con media cucharada de pimentón picante ya conseguiremos un efecto similar.
   
7. Mientras preparamos este acompañamiento ponemos los espaguetis a cocinar. La pasta se cocina con abundante agua con sal. Las proporciones son por cada 100 gr de pasta 1 litro de agua, con un puñado de sal. En unos 9 minutos dependiendo del tipo de pasta estará lista.
8. Escurrimos la pasta y ponemos por encima las setas, para darle un punto más de sabor le añadimos queso rallado.