Recetas de cocina
Recetas de aperitivos

Croquetas de pollo Thermomix: guía paso a paso para hacerlas perfectas

Aprende a hacer croquetas de pollo con Thermomix: receta rápida, cremosa y perfecta para cualquier comida o aperitivo.

Bechamel en Thermomix

Croquetas de remolacha

Croquetas sin romper

  • Francisco María
  • Colaboro en diferentes medios y diarios digitales, blogs temáticos, desarrollo de páginas Web, redacción de guías y manuales didácticos, textos promocionales, campañas publicitarias y de marketing, artículos de opinión, relatos y guiones, y proyectos empresariales de todo tipo que requieran de textos con un contenido de calidad, bien documentado y revisado, así como a la curación y depuración de textos. Estoy en permanente crecimiento personal y profesional, y abierto a nuevas colaboraciones.

Las croquetas de pollo en Thermomix son ese clásico que nunca falla. Quedan cremosas por dentro, doradas por fuera y, lo mejor, se hacen sin complicaciones gracias al control de temperatura y mezclado del robot. Si cuidas las proporciones y respetas los tiempos, el resultado es de diez incluso si no tienes mucha experiencia.

Esta receta es perfecta para aprovechar pollo asado o cocido que haya sobrado. Y cuando domines la base, podrás variar el relleno sin miedo: desde las tradicionales Croquetas de jamón hasta opciones con personalidad propia como las Croquetas cubanas.

Ingredientes

Paso a paso en Thermomix

  1. Pica el pollo (5 seg., vel. 5). Retira y reserva.

  2. Sofríe la cebolla (5 seg., vel. 5). Añade mantequilla y aceite y cocina 5 min., 120 °C, vel. 1.

  3. Tuesta la harina 3 min., 120 °C, vel. 2, para evitar sabor a crudo.

  4. Vierte la leche con sal, pimienta y nuez moscada. Programa 7 min., 100 °C, vel. 4.

  5. Añade el pollo y mezcla 1 min., vel. 3. Debe quedar espesa y lisa. Si quieres afinar la textura, aquí tienes una guía completa de Bechamel para croquetas.

  6. Enfría la masa en una fuente, cubierta “a piel”, mínimo 4 horas (mejor de un día para otro).

Formado y fritura

Da forma con cucharas o a mano. Pasa por huevo y pan rallado; si te gusta muy crujiente, repite el rebozado. Fríe en aceite a 180 °C, sin amontonar, hasta dorar.

Trucos útiles

Conservación

Congela sin freír, separadas. Se fríen directamente desde congeladas.

Información suplementaria