Cheesecake de moras con coulis de frambuesa

• Francisco María
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• • 03/06/2024 16:00
  • Actualizado: 03/06/2024 19:16

El cheesecake de moras con coulis de frambuesa te permitirá disfrutar de este postre un sabor exótico. Aunque se piensa que este tipo de pastel es de origen neoyorkino, el mismo era el alimento preferido de los atletas griegos en el 776 a.C. Existen escritos antiguos donde se describe un manjar consumido por los competidores de las olimpiadas celebradas en Grecia en esa época. Esta receta tradicional se elaboraba con queso triturado, miel y harina. No obstante, lo que se conoce hoy como “cheesecake” o tarta de queso se hace básicamente con queso crema, azúcar y huevos. A partir de ahí, como es lógico cabe pensar en todo tipo de ingredientes accesorios.

El detalle característico de las tartas de queso actuales son las salsas que las complementan. En efecto, existen muchas opciones para elaborar las coberturas de estos postres, pero las más comunes son los “coulis”. Estos se hacen con mermeladas de frutas, agua y vinagre.

El cheesecake de moras con coulis de frambuesa es un alimento apropiado para los niños. Por su alto contenido en proteínas y grasas saludables, pueden consumirlo como merienda. El queso y la crema agria son ricos en vitamina B12, la cual estimula el desarrollo de los huesos. A continuación, conoce cómo preparar este manjar… ¡Continúa leyendo!

Ingredientes

• 900 gramos de queso crema
• 360 gramos de galletas de vainilla
• 230 gramos de azúcar
• 225 gramos de crema agria
• 170 gramos de mermelada de moras
• 113 gramos de mantequilla
• 100 gramos de frambuesas
• 4 huevos
• 200 mililitros de agua
• 8 mililitros de extracto de vainilla
• 8 mililitros de vinagre blanco

Cómo preparar el cheesecake de moras con coulis de frambuesa

1. Triturar las galletas hasta obtener una masa sin grumos y amasar con la mantequilla previamente derretida.
2. Engrasar un molde redondo para horno y cubrir el fondo con la masa de galletas. Compactar, presionando ligeramente.
3. Colocar el queso, la crema agria y el azúcar en un bol y mezclar bien con la vainilla.
4. Incorporar los huevos uno por uno a la mezcla y batir.
5. Verter la mezcla de huevos sobre la base de galletas y hornear durante 45 minutos a 150 grados centígrados.
6. Retirar la preparación del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
7. Hervir el agua junto con la mermelada y el vinagre en una cacerola, revolviendo constantemente para hacer el coulis.
8. Desmoldar la preparación y esparcir el coulis frío encima. Decorar con frambuesas.
9. Servir frío.

Información nutricional: 3600 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Postres

Con esta sencilla receta se elabora un postre de aspecto glamoroso. Sírvelo en una reunión con amigos.

Puedes picar las frutas en láminas finas y hacer otra decoración para el cheesecake de moras con coulis de frambuesa. Disfruta esta delicia cuando quieras… Si te ha gustado el postre, no dejes de compartir la receta con tus amigos y contactos, en foros y redes sociales. ¡A cocinar!