Buñuelos de espinacas con parmesano

• Francisco María
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• • 26/08/2021 11:45
  • Actualizado: 13/06/2024 20:00

Los buñuelos de espinacas con parmesano permiten cambiar un poco el menú semanal. El buñuelo es básicamente una mezcla de masa que puede freírse. Muchas veces se asume este plato como un aporte creado por los árabes. No obstante, en la antigua Grecia ya se preparaba un tipo de alimento similar, el cual se freía y se mezclaba con queso. Posteriormente, los árabes moriscos adoptaron la receta, lo cual contribuyó a su popularización a finales de la Europa Medieval. Por eso, en España se conoce esta receta desde al menos el siglo 15.

En la cocina, los buñuelos pueden prepararse dulces y en muchos países se conocen de esta forma. Por ejemplo, en gran parte de Latinoamérica predomina como un tipo de postre. Por supuesto, también se puede preparar como un alimento salado. Todo dependerá de los productos que se elijan para acompañar esta receta. El queso es el acompañante por excelencia de esta preparación, pero siempre se puede complementar el sabor utilizando otros ingredientes.

Desde el punto de vista nutricional, los buñuelos de espinacas con parmesano son una forma saludable de preparar esta receta. En la práctica, los buñuelos suelen hacerse con harina de trigo. No obstante, en este caso se elimina el uso del cereal, preparándose como ocurre con las frutas de sartén. Esto permite eliminar el carbohidrato procesado y mejorar un poco el valor nutricional de la preparación. A continuación, verás cómo se prepara esta receta:

Ingredientes:

• 450 gramos de espinacas
• 200 gramos de parmesano
• 50 gramos de pan rallado
• 50 gramos de piñones
• 70 mililitros de leche
• 2 huevos
• 5 gramos de canela
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de girasol

Cómo preparar buñuelos de espinacas con parmesano:

1. Cocer las espinacas, escurrir y cortar en trozos.
2. Colocar las espinacas en un bol y mezclar con el queso parmesano.
   
3. Añadir a la mezcla de las espinacas y el queso la leche, la canela, los piñones y un huevo. Salpimentar al gusto.
4. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta más o menos homogénea.
5. Hacer buñuelos redondos aplastando con la mano la pasta y dándole forma.
6. Colocar el pan rallado en un plato y el huevo restante batido en otro.
7. Calentar una sartén con suficiente aceite de girasol para cubrir cada buñuelo en su totalidad.
8. Rebozar los buñuelos de espinaca primero en la mezcla de huevos y luego en el pan rallado.
9. Freír los buñuelos de espinacas con parmesano hasta dorar.
10. Sacar cada buñuelo y escurrir el exceso de aceite utilizando papel absorbente.

Una forma de complementar esta preparación y incorporar pasas suavizadas en agua hervida. Esto es muy bueno para aquellas personas a las que les gusta mezclar lo dulce y lo salado. En casa encantaran a todos, y serán una buena forma de que los más pequeños de la casa tomen verduras.