Brócoli con salmón al horno

El brócoli con salmón al horno es uno de esos platos especiales para recibir e impresionar familiares o amigos. Se trata de una receta completamente original, deliciosa y ligera que puede gustar a cualquier comensal. Además, este delicioso plato puede ser realizado para servir como entrante, almuerzos, cenas o simplemente darle un toque diferente a la mesa. Para ser realizado correctamente, se deberá utilizar un salmón fresco recién comprado en algún mercado de pescados y mariscos.

El brócoli es una de las verduras más versátiles y sanas que existen, otorgando excelentes valores de vitaminas y minerales a quienes lo consumen. Entre los nutrientes más destacables están los minerales potasio y zinc, y las vitaminas A, C  y E. Estas propiedades ayudan a prevenir el cancer en organos como el hígado, instentinos, riñones y colon. Además, también promueve la salud del corazón, al mismo tiempo que lo protege de las diversas enfermedades cardiovasculares. De igual manera, el brócoli es una verdura que ayuda a desintoxicar el organismo debido a sus excelentes cantidades de propiedades antioxidantes.

Ingredientes:

• Un brócoli grande
• 200 gramos de salmón ahumado
• 100 gramos de queso curado
• 200 ml de leche entera
• 100 gramos de harina de trigo
• 20 gramos de nuez moscada
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Cómo preparar el brócoli con salmón al horno:

1. En primer lugar, se deberá lavar el brócoli con agua fría para eliminar cualquier residuo o suciedad.
2. A continuación, trocear el brócoli y cocinarlo durante 15 minutos al vapor.
3. Mientras tanto, encender el horno a 190ºC, para que se vaya precalentando.
4. En una cacerola grande, poner un chorro de aceite de oliva junto con la harina. Rehogar hasta que la harina se ponga un poco dorada e ir agregando poco a poco leche, sal y nuez moscada.
5. Estos ingredientes deben ir removiéndose constantemente hasta obtener una mezcla completamente homogénea, que será la salsa bechamel.
6. Una vez elaborada la bechamel, colocar una primera capa de brócoli dentro de un molde para horno.
7. Seguidamente, verter un poco de la bechamel e incorporar el salmón ahumado.
8. Continuar con varias capas, hasta que se acaben los ingredientes.
9. Cuando todo esté en su posición, rallar el queso por encima e introducir el molde al horno.
10. El queso debe gratinarse sin quemarse, por lo que lo correcto es alejar la preparación del foco de calor de arriba.
11. Finalmente, sacar del horno y servir al gusto.