Bocaditos con crema de lilas sin gluten

• Francisco María
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• • 16/04/2024 08:00
  • Actualizado: 08/07/2024 13:13

La pasta choux es una masa muy versátil que se puede utilizar para preparar una gran variedad de dulces y salados. En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta de bocaditos de pasta choux con crema de caramelos lilas, una combinación exquisita que te encantará. Lo mejor de todo es que esta receta es libre de gluten, por lo que es perfecta para aquellas personas que tienen intolerancia a esta proteína.

Ingredientes

Para la masa choux:

• 1 taza de agua
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 taza de harina de arroz
• 4 huevos
• Una pizca de sal

Para la crema de caramelos lilas:

• 1 taza de leche
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharadas de harina de maíz
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de caramelos lilas triturados

Preparación

1. En una olla, calienta el agua, la mantequilla y la sal hasta que hierva.
2. Retira del fuego y añade la harina de arroz de golpe, mezclando rápidamente con una cuchara de madera hasta que se forme una masa homogénea.
3. Vuelve a poner la olla al fuego y cocina la masa durante unos minutos, removiendo constantemente.
4. Retira del fuego y deja que la masa se enfríe un poco.
5. Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición, hasta obtener una masa suave y brillante.
6. Coloca la masa en una manga pastelera y forma pequeños montoncitos en una bandeja de horno previamente engrasada.
7. Hornea a 180°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que los bocaditos estén dorados y crujientes. Retira del horno y deja enfriar.
   

Para la crema de caramelos lilas:

1. En una olla, calienta la leche hasta que esté a punto de hervir.
2. En un bol, mezcla el azúcar, la harina de maíz y las yemas de huevo.
3. Agrega la leche caliente a la mezcla de huevos poco a poco, removiendo constantemente.
4. Vuelve a poner la mezcla en la olla y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese.
5. Retira del fuego y añade el extracto de vainilla y los caramelos lilas triturados, mezclando bien.
6. Deja que la crema se enfríe antes de rellenar los bocaditos de pasta choux.

Para armar los bocaditos:

1. Corta los bocaditos por la mitad y rellénalos con la crema de caramelos lilas.
2. Coloca la parte superior de los bocaditos y espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Información nutricional: 300 kcal por porción

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Postres

¡Y listo! Ya tienes listos unos deliciosos bocaditos de pasta choux con crema de caramelos lilas sin gluten para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta es perfecta para sorprender a tus amigos y familiares con un postre original y delicioso. Si te ha gustado la receta, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos. ¡Anímate a probarla y déjanos tus comentarios!