Atún fresco al estilo del Algarve

El atún fresco al estilo del Algarve es una de las recetas tradicionales de esta zona. El atún fresco es una delicia que merece la pena tratar con los mejores cuidados posibles. Además de ser muy sano, con este plato podrás cocinarlo en un tiempo de récord. Tendrás en tu mesa el mejor atún que hayas probado nunca con unos sabores sencillos, pero deliciosos. Toma nota de esta receta para conocer el mejor atún fresco al estilo del Algarve.

El atún es uno de los alimentos que más ayuda a nuestro sistema cardiovascular. Su alto contenido en ácidos grasos Omega3 es esencial para conseguir convertir a este pescado azul en un imprescindible de nuestra mesa.  Estudios recientes demuestran que reducen el riesgo de arritmia y muerte súbita.

Un aumento del consumo de Omega 3 también resulta especialmente beneficioso para la salud de los ojos. Ofrece la posibilidad de proteger la vista de la llamada degeneración macular, la principal causa de ceguera en personas mayores de 50 años.

Ingredientes:

• 4 rodajas de atún
• Medio vaso de vino blanco seco
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Perejil fresco
• Aceite de oliva
• 2 dientes de ajo

Cómo preparar atún fresco al estilo del Algarve:

1. El atún fresco al estilo del Algarve es un plato tradicional que se cocina todo el año. Tiene como peculiaridad que representa una forma excelente de potenciar el sabor de este pescado de una forma increíble. Empezamos poniendo el atún en una fuente.
2. Mezclamos el vino, el zumo de limón, perejil, sal y pimienta. Les damos unas vueltas con el tenedor o las varillas para que todos los sabores se integren bien.
3. Verteremos esta mezcla sobre el pescado y dejaremos que todo repose unas 8 horas. Lo puedes dejar preparado el día anterior, el atún estará delicioso y habrá obtenido todos los aromas de esta maceración.
4. Una vez tengamos el atún listo, empezaremos a preparar el plato. En una sartén freímos los ajos unos dos minutos, es importante que no se quemen porque añadirían un mal sabor al plato. Simplemente se tienen que dorar.
5. Incorporamos el atún y lo cocemos bien unos 3 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del atún. Paralelamente en una cacerola calentaremos el adobo sin el perejil. Serviremos el atún bien sellado y con el adobo caliente por encima. Puedes añadirle perejil fresco o unas rodajas de limón.