Recetas de cocina
Recetas de helados

3 originales helados con ensalada, fettuccine y tarta de queso

Si te aburre hacer siempre las mismas elaboraciones en casa, apunta los pasos de estas recetas originales de helados. ¿Te gustaría probar?

  • Francisco María
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Algunos creativos chefs han creado originales recetas de helado, las que han tenido un gran éxito pese a sus ingredientes y combinaciones inusuales. Si bien no es común comer helado con ensalada, con fettuccine o con tarta, al parecer el resultado es sorprendente.

Espárragos con sorbete de coco

Esta es una receta del chef del restaurante Moregrill, Francesco Di Marzio.

Ingredientes:

Para el sorbete:

Para la salsa:

Preparación:

  1. Mezcla la leche de coco con la leche en polvo, las semillas y el estabilizador, y hierve a fuego medio-bajo durante 2 minutos.
  2. Deja que se enfríe, vierte en una bandeja para helados y congela.
  3. Pela los espárragos, fríelos en una sartén y sírvelos en un plato.
  4. Encima, vierte la salsa yuzu y espolvorea con semillas de sésamo.
  5. Acompaña con una bola de sorbete.

Pasta fettuccine con helado

Esta es una receta del chef Alexey Kabanov, de la cadena de cafeterías MyGelato.

Ingredientes:

Preparación:

  1. Derrite la mantequilla en una sartén, agrega el azúcar y carameliza los plátanos previamente cortados en rodajas.
  2. Añade la pasta ya preparada, salada y escurrida, junto con 1 o 2 cucharadas del agua de la cocción.
  3. Revuelve y sirve en porciones con dos bolas de helado.
  4. Decora con hojas de albahaca.

Tarta de queso caprese

Esta es una receta del chef Francesco Di Marzio, del restaurante Moregrill.

Ingredientes para la tarta:

Para el helado:

Para la crema de tomate:

Para la crema de albahaca:

Preparación:

  1. Para preparar la crema de tomate, bate todos los ingredientes en una licuadora.
  2. De la misma forma, bate todos los ingredientes de la salsa de albahaca.
  3. Prepara el helado, batiendo la leche con las hojas de albahaca. Luego cocínalo hasta que hierva, retira del fuego y deja descansar 10 minutos, tapado.
  4. Agrega la nata, la leche en polvo, el azúcar granulado y vuelve a cocinar hasta que espese.
  5. Deja que se enfríe y congela el helado.
  6. Para la base de la tarta de queso, mezcla la harina con la mantequilla, agrega el requesón y las salsas.
  7. Vierte en formas, congela y sirve en porciones con bolas de helado.

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