Existe un truco que se emplea en muchos restaurantes sobre cómo lograr que la carne al horno parezca hecha a la parrilla combinando dos técnicas. Cuando no se dispone...
El puré de patata es una de las comidas más típicas en la mesa de los menús españoles. Una receta tan tradicional como sencilla, que esconde trucos que pueden...
No hay vueltas que darle. El otoño trae consigo castañas, boniatos asados y una de las tradiciones dulces más arraigadas en España: los buñuelos de viento. Ligeros, dorados y...
Las castañas son uno de los productos que mejor marcan el cambio de estación en España. Entre octubre y noviembre llenan los puestos callejeros, los mercados y las fruterías,...
Gastronómicamente, el otoño trae una gran alegría a los amantes de los platos de cuchara: vuelve la temporada de cocidos. Madrid tiene su propia identidad para hablar de cocidos,...
Casi no caben dudas de que la calabaza es uno de los productos más reconocibles del otoño en España, como las castañas, y aunque se cocina como una verdura,...
Hay diferentes formas de cocinar un filete, pero algunas destacan por lo fáciles que son de poner en práctica. Una de ellas es la fórmula «3-3-2-2», una técnica sencilla...
La tortilla de patatas es uno de los grandes clásicos de la gastronomía española, pero conseguir que conquiste a los paladares más exigentes no es tarea sencilla. Incluso los...
El arroz blanco no se hace con agua, hay que ponerle 3 ajos, 2 hojas de laurel y caldo casero, los chefs expertos coinciden. Este tipo de arroz que...
El tomate es un ingrediente muy empleado en la cocina y hogares españoles. Utilizado como guarnición, como parte de ensaladas o triturado y frito, convirtiéndose en un importante ingrediente....
Morreig, una pequeña pastelería del barrio de Gracia, se ha llevado el premio al Mejor Cruasán Artesano de Mantequilla de España 2026. Su responsable, el pastelero alsaciano Matthieu Atzenhoffer,...
Llega octubre y los mercados se llenan de cestas con níscalos, boletus o rebozuelos. Sin embargo, en buena parte de las cocinas españolas el destino de estas piezas suele...
El otoño invita a cambiar la forma de comer. Cuando bajan las temperaturas, apetecen platos reconfortantes, ingredientes de temporada y recetas capaces de llenar la mesa de color y...
El chef Dani García, poseedor de tres estrellas Michelin, ha compartido su mejor truco de cocina para conseguir unas croquetas de jamón ibérico ultra cremosas por dentro y crujientes...
Jordi Cruz, chef del restaurante ABaC, con 3 Estrellas Michelin, ha compartido en redes sociales cómo prepara un delicioso guacamole casero utilizando además un utensilio tradicional como el molcajete,...
Hay platos que demuestran que no hace falta recurrir a técnicas complicadas ni a ingredientes difíciles de conseguir para triunfar en la cocina. Un buen ejemplo son los «macarrones...
Hay recetas que no necesitan grandes técnicas ni ingredientes difíciles de encontrar para convertirse en un éxito en casa. Es el caso de los macarrones de supervivencia de Jordi...
Octubre y noviembre son los meses predilectos de la castaña. En Galicia se celebra el magosto, en Asturias se preparan con leche y en cualquier mercado se venden a...
El aceite de oliva es uno de los mejores productos que se producen en España y, por ende, uno de los más utilizados. En la cocina española es habitual...
Las patatas son un alimento que no puede faltar en las despensas de toda España por el excelente valor nutricional que aporta este tubérculo que está presente en la...
Las almejas suelen ser un plato de lo más apetecible cuando por ejemplo, las hacemos a la marinera o las cocinamos con una salsa especial, sin embargo, debemos saber...
Procedente del continente americano, el tomate empezó a extenderse por diferentes partes del mundo tras el descubrimiento de América. Hoy en día, existen más de 10.000 variedades de tomate,...
Congelar el pollo es una práctica habitual en muchos hogares, una forma sencilla de conservar durante más tiempo una carne que forma parte de numerosas recetas. Sin embargo, hay...
Hay platos que terminan convirtiéndose en una tradición familiar y que, pese a no tener nada de sofisticados, ocupan un lugar privilegiado en la memoria. Es el caso del...
A todo el mundo le gusta disfrutar de una tarta de chocolate, sobre todo en momentos donde las vemos en redes sociales o en las televisiones. Es decir, se...
El huevo duro es una fuente de proteínas complejas y de alta calidad, necesarias para la reparación de tejidos, la síntesis de hormonas y el desarrollo muscular. Además, aporta...
Si te gusta el kebab, este pollo pinchado al estilo turco te va a recordar mucho a su sabor. Se prepara con patatas y cebolla y tiene un pequeño...
El sofrito se puede encontrar en un sinfín de recetas y, si bien puede parecer que su elaboración no requiere mucha maña en la cocina, pequeños detalles pueden ser...
Hay dulces que sorprenden precisamente por su sencillez, y estas galletas rusas de merengue son uno de ellos. A primera vista pueden parecer unas pequeñas galletitas blancas y delicadas,...
Hacer la carne al horno, es una de las mejores opciones cuando se desea poder disfrutar de todo su sabor y también, de sus jugos. Por ello, una de...
