A pesar de lo que tradicionalmente se ha considerado correcto a la hora de cocinar los filetes a la plancha, el aceite no debe colocarse previamente en la sartén...
Las lentejas son uno de los platos tradicionales más apreciados de la gastronomía española gracias a su amplio abanico de beneficios para la salud y su versatilidad en la...
Los chefs españoles coinciden con Martín Berasategui para que el pollo quede jugoso no hay que cocinarlo lentamente, sino a fuego fuerte 2 minutos. Es importante estar preparados para...
La foodie que ha traído a colación esta curiosa versión culinaria se llama Marisa Jara y, aunque su nombre suena más a pasarela que a cocina, cada receta que...
Con la vuelta de septiembre llega también el momento de recuperar rutinas, organizar las comidas y volver a apostar por una alimentación más equilibrada. Y si hay un patrón...
Para que las patatas queden buenas no hay que freírlas, lo mejor es hacerlas con 8 ajos, caldo de pollo y pimentón. Un secreto en el que coinciden los...
La tarta de la abuela es uno de los postres caseros más queridos de España, pero también uno de los que más discusiones provoca en la cocina. Cada familia...
Esta es la mejor forma para congelar el pesto y conservar toda su frescura, los expertos italianos coinciden. Es hora de saber qué es lo que puede pasar en...
En la cocina francesa tienen un truco infalible, mezclan las nueces con ricotta, en otros lugares sumergen la pasta en crema o salsa de tomate, un cambio que quizás...
La brisa marina, el suave contoneo del barco al ritmo de la corriente… Los largos días en el barco para disfrutar de la costa desde la lejanía todavía no...
Uno de los platos más populares cuando llega el calor es la ensaladilla rusa. Un plato fresco y veraniego que está muy presente en todas las cocinas españolas cuando...
El helado casero que se prepara fácilmente en casa, nos cambiará el verano, Jordi Cruz revela su receta secreta que es una auténtica delicia. Lo que necesitamos en estas...
El puré de calabacín mejora si primero lo rehogas cubres la verdura con caldo y no lo cueces más de 15 minutos. Este tipo de recetas sin duda alguna,...
El calor aprieta y el salmorejo vuelve a ser una de las recetas más socorridas en las cocinas españolas, gracias a lo fácil que resulta prepararlo y a lo bien...
Coinciden sobre la fideuá los cocineros valencianos, la cebolla del sofrito debe picarse no se ralla. Un plato como la fideuá se ha convertido en uno de los más...
Las aceitunas de mesa y otros alimentos de conserva en vinagre, como pepinillos, cebollitas y encurtidos similares, afrontan cambios relevantes en la información que aparece en sus envases. La...
Hay platos que tienen el poder de convertir una comida cualquiera en un pequeño acontecimiento. Esta pasta es uno de ellos. Lleva gambones, tomate, un toque de picante y...
Las croquetas son uno de los grandes clásicos de la gastronomía española y no faltan en las barras de bares y restaurantes ni en las cocinas de los hogares....
Cocinar un huevo duro parece una receta de lo más simple y que podría hacer todo el mundo sin conocimientos excesivos sobre cocina. Sin embargo, existen trucos para conseguir...
El secreto de los cocineros que aplican el truco de Jordi Cruz para conseguir unas patatas fritas más crujientes del mundo, ligeras y deliciosas. Será el momento de empezar...
Hay platos que entran por los ojos antes incluso de llegar a la mesa. El ramen es uno de ellos: un bol humeante de caldo, fideos, carne, huevo y verduras que...
La fideuá es uno de los grandes tesoros de la gastronomía mediterránea y el plato estrella de los domingos en miles de hogares, junto con la paella. Aunque parece...
Para que el pollo quede jugoso, Martín Berasategui y los chefs expertos coinciden con este truco que lo cambiará por completo. Este tipo de carne puede convertirse en el...
Las recetas más sencillas suelen esconder los secretos más importantes. Y eso es precisamente lo que ocurre con la ensalada de pasta que Jordi Cruz recuerda de su infancia,...
El truco de poner vinagre al agua de cocer las patatas es algo que recomiendan los chefs expertos y que puede cambiarnos la vida. Sin duda alguna, estaremos ante...
El arroz blanco no se hace con agua, hay que ponerle 3 ajos, 2 hojas de laurel y caldo casero, los chefs expertos coinciden. Este tipo de arroz que...
Para que una ensalada tenga sabor hay que aliñarla con vinagre, aceite y agua, un truco que Jordi Cruz y todos los chefs profesionales ponen en práctica. La época...
Hablar de ensaladilla rusa en España es hablar de uno de esos platos capaces de generar discusiones infinitas. Cada familia tiene su receta, cada bar presume de elaborar la...
Estos son los pasos para preparar correctamente el té matcha, una de las bebidas más populares que existen y que puede acabar siendo lo que nos acompañará en estos...
Conseguir una tortilla de patata cuajada por fuera pero jugosa por dentro tiene sus trucos, y las abuelas conocen más de uno. Uno de los consejos tradicionales consiste en...
