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    Una mujer chef usando una freidora de aire. Foto: ilustración propia.

    Soy chef y tengo una freidora de aire en casa: éstas son las 6 recetas que más cocino

    • Alejo Lucarás
    • 25-10-2025

    La freidora de aire se ha convertido en un elemento habitual en los hogares. No es de extrañar: hoy en día es un electrodoméstico indispensable para quienes desean cocinar...

    Chef usando un freidora de aire. Foto: ilustración propia.

    Soy chef y antes era escéptico con las freidoras de aire: ahora la uso a diario y estas son mis 3 recetas favoritas

    • Alejo Lucarás
    • 07-10-2025

    Las freidoras de aire aparecieron en el mercado en 2010, cuando la empresa Philips lanzó el invento patentado por el holandés Fred van der Weij. La promesa inicial era...

    Huevo frito.

    Ni el fuego ni la sartén: el truco fácil de Martín Berasategui para hacer el huevo frito perfecto

    • Manuel Morera
    • 04-10-2025

    Se supone que todos debemos saber freír un huevo, pero todavía hay quienes tienen algún problema. Se quema, la yema no queda suave, el sabor no es perfecto, etc....

    Mejillones de lata. Foto: Javier Lastras en Flickr.

    Ni vinagre ni limón: el sencillo truco de un chef 3 estrellas Michelin para que los mejillones de lata sepan mejor

    • Alejo Lucarás
    • 01-10-2025

    El interés por los mejillones de lata creció en los últimos años debido a su disponibilidad y propiedades nutricionales. Y es que este producto permite disfrutar de un alimento...

    Sepia a la plancha. Foto: Juan Emilio Prades Bel en Wikimedia Commons.

    Ni el aceite ni la temperatura: el truco infalible del Chef Dani García para que la sepia siempre quede blanda

    • Alejo Lucarás
    • 28-09-2025

    La sepia es uno de los mariscos más versátiles en la gastronomía mediterránea. Su carne blanca y firme puede lucirse en recetas rápidas como a la plancha o formar...

    Ni leche ni limón: el sencillo truco de los chefs para que los calamares queden siempre blandos

    • Sofía Narváez
    • 27-09-2025

    Los calamares son un plato que nunca pasa de moda, ya sea en su versión a la romana, en guisos o como acompañamiento de tapas. Sin embargo, lograr que...

    El famoso chef español que le negó una mesa al Rey Juan Carlos: "Pensé que era Carlos Latre"

    • Blanca Espada
    • 26-09-2025

    Negar una mesa en un restaurante suele ser algo habitual cuando el local está completo. Es algo que a todos nos ha pasado. Esperamos a última hora para reservar...

    Brócolis en una olla. Foto: Pexels.

    Ni sal ni mayonesa: el sencillo truco de Karlos Arguiñano para que el brócoli quede mucho más sabroso

    • Alejo Lucarás
    • 14-09-2025

    El brócoli ocupa un lugar destacado en la gastronomía actual gracias a su riqueza en fibra, vitaminas y antioxidantes. Se trata de un alimento clave en dietas saludables, pero...

    Receta de arroz. Foto: Pixabay.

    Ni el sofrito ni el aceite: el increíble de truco de las 4 especias del chef Dani García para que el arroz quede más sabroso

    • Alejo Lucarás
    • 11-09-2025

    En 2013, durante una estancia en un restaurante de Nueva York, Dani García comenzó a cuestionarse cómo reinterpretar un producto tan ligado a la tradición culinaria española como el...

    Recreación artística de una mujer limpiando las almejas.

    El chef Dani García dicta sentencia y explica el error que cometemos todos para quitar la arena de las almejas

    • Ana López Vera
    • 10-09-2025

    Las almejas ocupan un lugar especial en la gastronomía española. Estos moluscos bivalvos están presentes tanto en recetas caseras como en los menús de los grandes restaurantes.Su delicado sabor...

    Bacalao. Foto: Freepik

    Si no lo veo, no lo creo: el sencillo truco del chef Jose Andrés para desalar el bacalao como un profesional

    • Ana López Vera
    • 30-08-2025

    El bacalao es un pescado muy versátil en la cocina, apreciado por su sabor único y por adaptarse a recetas tradicionales y modernas. Desalarlo correctamente es fundamental, ya que...

    Carne cruda. Foto: Pexels.

    Martín Berasategui, chef con más estrellas Michelin de España: "La carne de caza es un privilegio"

    • Alejo Lucarás
    • 29-08-2025

    Martín Berasategui es una figura central en la gastronomía española, reconocido por ser el chef con más estrellas Michelin del país. Su carrera, marcada por la innovación y el...

    Gordon Ramsay.

    Ni La Rioja ni La Mancha: estos son los vinos españoles que han enamorado al chef Gordon Ramsay (58 años)

    • Blanca Espada
    • 23-08-2025

    España tiene motivos de sobra para presumir cuando hablamos de su gastronomía. Pero no hablamos tan sólo de aquellos productos que provienen de la huerta, del aceite o del...

    José Andrés.

    No utiliza la sartén: nadie lo entiende pero el chef José Andrés tiene el truco para hacer la tortilla perfecta

    • Janire Manzanas
    • 31-05-2025

    La cocina, al igual que la moda o el arte, está en constante evolución. Las recetas tradicionales no dejan de transformarse, adaptándose al ritmo de vida actual, a las...

    Pollo asado. Foto: Pixabay.

    Ni aceite ni limón: el sencillo truco que recomienda Jordi Cruz para que el pollo asado quede perfecto

    • Alejo Lucarás
    • 29-05-2025

    ¿Quién no desearía que su pollo asado quede perfecto? Y es que la facilidad con la que se puede adaptar a diferentes gustos tienta a todas las cocinas del...

    Croquetas untadas en mayonesa. Foto: Pexels.

    Ni huevo ni pan rallado: el truco profesional para que las croquetas no queden grasientas al freírlas

    • Alejo Lucarás
    • 27-05-2025

    La fritura de las croquetas siempre despierta múltiples dudas, incluso entre quienes ya dominan la receta base. Es que claro, se trata de un proceso delicado donde cada paso...

    Salmón cocinado. Foto: Pexels.

    Ni el aceite ni la sartén: el increíble truco de Martín Berasategui para que el pescado quede jugoso

    • Alejo Lucarás
    • 26-05-2025

    Martín Berasategui reafirmó su lugar en la alta cocina con propuestas culinarias centradas en el respeto por el producto y la precisión en la ejecución. Su enfoque, basado en...

    Plato de pollo asado. Foto: Pexels.

    Palabra de genio: el sencillo truco de Martín Berasategui para que el pollo asado nunca le quede seco

    • Alejo Lucarás
    • 22-05-2025

    El horno es uno de los grandes aliados de la cocina, pero no siempre se le saca todo el partido posible. En este marco, cocinar un pollo entero puede...

    Croquetas. Foto: Pixabay.

    Ni harina ni pan rallado: el truco infalible de los profesionales para que las croquetas no se rompan al freírlas

    • Alejo Lucarás
    • 30-04-2025

    Uno de los principales desafíos al preparar croquetas caseras es lograr que conserven su forma durante la fritura. No basta con hacer una masa sabrosa o con tener una...

    Huevos fritos condimentados. Foto: Freepik.

    Ni mantequilla ni grasa: el sencillo truco de Martín Berasategui para freír huevos a la temperatura perfecta

    • Alejo Lucarás
    • 27-04-2025

    Freír huevos es una de las técnicas más comunes dentro de la cocina española y de todo el mundo. Sin embargo, alcanzar la textura ideal (esa mezcla de clara...

    Sándwich de ternera. Foto: Pexels.

    Ni el pan ni el relleno: el sencillo truco de Martín Berasategui para que tu sándwich parezca 'gourmet'

    • Alejo Lucarás
    • 23-04-2025

    Martín Berasategui, con 12 estrellas Michelin en su trayectoria, es una de las figuras más influyentes de la gastronomía española. El chef desenvolvió su carrera en restaurantes de referencia...

    Patatas fritas. Foto: Pexels.

    Ni sal ni aceite: el sencillo truco de este chef con estrella Michelin para unas patatas más crujientes

    • Alejo Lucarás
    • 21-04-2025

    Quizás no lo tengas presente, pero Pierre Marchesseau fue una figura destacada de la gastronomía francesa durante décadas. Aunque anunció su retirada oficial en 2009, sigue vinculado a la...

    Freidora de aire. Foto: I am R en Wikimedia Commons.

    Soy chef y uso mi freidora de aire a diario: este es el sencillo truco que recomiendo a todos los que la usen

    • Alejo Lucarás
    • 06-04-2025

    No hay nada que discutir: la freidora de aire llegó para quedarse en muchas cocinas. Su capacidad para cocinar de manera más saludable sin necesidad de grandes cantidades de...

    El ingrediente secreto de Arguiñano para conseguir un empanado de lujo sin pan rallado

    • Blanca Espada
    • 06-04-2025

    Cuando uno piensa en hacer un empanado tradicional, la primera imagen que nos viene a la cabeza es la de un bistec de carne o filetes de pollo bien...

    Carne de la parrillada. Foto: Pexels.

    Ni sal ni aceite: el truco infalible de Arzak para que la carne de la parrillada quede siempre perfecta

    • Alejo Lucarás
    • 17-03-2025

    Juan Mari Arzak es una de las figuras más influyentes en la gastronomía española. Con una trayectoria que abarca décadas y múltiples reconocimientos, su enfoque innovador redefinió la cocina...

    Plato de legumbres. Foto: Pexels.

    Palabra de genio: el truco de Juan Mari Arzak para evitar tener que remojar las legumbres toda la noche

    • Alejo Lucarás
    • 16-03-2025

    Cocinar legumbres secas permite un mayor control del proceso y del sabor final del plato, pero lamentablemente, a veces la necesidad de remojar las legumbres previamente puede suponer un...

    Croquetas ya fritas. Foto: Pexels.

    Ni harina ni pan rallado: el sencillo truco de Martín Berasategui para que las croquetas no se rompan al freírlas

    • Alejo Lucarás
    • 01-03-2025

    Nadie puede negar que las croquetas son una de las tapas más representativas de la gastronomía española. Aunque su preparación parece sencilla, conseguir una textura cremosa en el interior...

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    • Antonio Quilis
    • 01-03-2025

    La conciencia ambiental y la sostenibilidad desembarcan en el universo de la gastronomía como muestra de un compromiso contra la lucha contra el cambio climático y la preservación de...

    Tortilla de patatas dorada y jugosa. Foto: Freepik.

    El sencillo truco de Martín Berasategui para hacer una tortilla de patatas firme y jugosa a la vez

    • Alejo Lucarás
    • 16-02-2025

    Una tortilla de patatas dorada y firme, pero a la vez jugosa es lo que más de la mitad de la población española desea comer a menudo. Y hacerla...

    Solomillo de cerdo con patatas. Foto: Pixabay.

    Ni seco ni crudo: el truco infalible de Martín Berasategui para clavar el punto del solomillo de cerdo

    • Alejo Lucarás
    • 13-02-2025

    El solomillo de cerdo es una de las carnes más consumidas en España gracias a su textura tierna y su sabor característico. Sin embargo, su bajo contenido en grasa...

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