El rodaballo es uno de esos pescados que, cuando se cocina correctamente, apenas necesita acompañamiento. Su carne firme, jugosa y llena de sabor permite conseguir un plato extraordinario con...
Joseba Arguiñano lleva más de dos décadas ligado a la gastronomía, pero antes de convertirse en uno de los rostros habituales de la televisión y de continuar junto a...
La pasta parece uno de esos platos que no necesitan instrucciones. Agua, una olla, un puñado de sal y unos minutos al fuego. Sin embargo, detrás de esa aparente...
Hacer tomate frito puede parecer algo sencillo, pero conseguir que quede realmente bueno ya es otra cosa. Uno de los problemas más habituales aparece precisamente al probarlo ya que...
Cocer un huevo no tiene demasiado misterio pero lo cierto es que seguro que a todos nos ha pasado que tras hervirlo, al ir a pelarlo vemos cómo se...
Hay decisiones que cambian una vida y otras que terminan cambiando una manera de entenderla. En el caso de María del Mar Aguilera, todo comenzó un 28 de diciembre de...
La chef española, Samantha Vallejo-Nágera, ha hablado con total sinceridad del nacimiento de su hijo Patrick, conocido cariñosamente con el apodo de Roscón, como uno de los momentos más...
Las croquetas son uno de los grandes clásicos de la gastronomía española y no faltan en las barras de bares y restaurantes ni en las cocinas de los hogares....
Cocinar un huevo duro parece una receta de lo más simple y que podría hacer todo el mundo sin conocimientos excesivos sobre cocina. Sin embargo, existen trucos para conseguir...
La fideuá es uno de los grandes tesoros de la gastronomía mediterránea y el plato estrella de los domingos en miles de hogares, junto con la paella. Aunque parece...
Las recetas más sencillas suelen esconder los secretos más importantes. Y eso es precisamente lo que ocurre con la ensalada de pasta que Jordi Cruz recuerda de su infancia,...
Hablar de ensaladilla rusa en España es hablar de uno de esos platos capaces de generar discusiones infinitas. Cada familia tiene su receta, cada bar presume de elaborar la...
Hay pasteles de chocolate que entran por los ojos antes incluso de probarlos. Una superficie perfectamente lisa, un brillo impecable y ese acabado pulido que parece reservado a los...
Karlos Arguiñano lleva más de cuatro décadas vinculado a uno de los lugares más bonitos del País Vasco y toda una «joya» con vistas al Cantábrico. Se trata de...
Los tomates aliñados son quizás uno de esos manjares en los que apenas uno repara cuando se trata de comer platos frescos en verano. Siempre se habla del gazpacho...
En verano apetece cocinar platos fáciles, rápidos y que no obliguen a pasar demasiado tiempo delante de los fogones. La berenjena encaja perfectamente en esa idea, aunque tiene un...
Román González, cocinero de 33 años nacido en Granollers, dejó su puesto en el Celler de Can Roca, el restaurante de los hermanos Roca en Gerona, para reabrir la...
Temporada tras temporada, la isla de Ibiza es testigo del renacer de su gastronomía. Los restaurantes más icónicos preparan los fogones para dar la bienvenida a los visitantes a...
La gastronomía mexicana lleva años conquistando paladares en España, pero todavía queda mucho por descubrir de una cocina que va mucho más allá de los platos más populares. En...
Los expertos culinarios han dado con la tecla para conseguir un filete de pescado a la plancha perfecto. Esta técnica se emplea en cocinas de alto nivel debido a...
Durante años, para muchos españoles la cocina mexicana se resumía en unos pocos platos populares. Sin embargo, esa percepción ha cambiado por completo. Madrid vive un auténtico auge de...
Cuando llega el calor, pocos platos apetecen tanto como un gazpacho bien frío. Ligero, refrescante y lleno de sabor, esta receta tradicional se ha convertido en uno de los...
La alta cocina ya no vive únicamente entre manteles de hilo, largos menús degustación o listas de espera imposibles. Cada vez son más los chefs que buscan trasladar su...
Los berberechos en lata ocupan un lugar privilegiado en las despensas españolas. Son rápidos, cómodos y perfectos para improvisar un aperitivo en cualquier momento, especialmente durante los meses de...
Berasategui es una de las figuras más reconocidas de la cocina española. Con diez estrellas Michelin repartidas en cinco restaurantes ubicados en Lasarte-Oria, Barcelona, Tenerife y Bilbao, ha desarrollado...
Hay historias que parecen escritas por el destino y la de Luis Roger es una de ellas. Un cocinero formado en Barcelona, con una etapa en El Bulli, que...
Las patatas fritas forman parte de esos platos que parecen sencillos, pero que esconden más técnica de la que imaginamos. Lograr que queden doradas por fuera, cremosas por dentro...
Pensamos que los mejores chefs sólo se dedican a la alta cocina y viven alejados de la realidad. Sin embargo, Ferran Adrià ha demostrado lo contrario y nos ha...
Cuando José Andrés necesita desconectar de su intensa actividad como cocinero y fundador de World Central Kitchen, hay un destino al que siempre le gusta regresar: Zahara de los...
El verano es el peor momento del año para conservar el pan fresco en casa. Recordemos que el calor acelera simultáneamente dos procesos: la pérdida de humedad por evaporación...
