El chef Pepe Rodríguez, uno de los rostros más conocidos de la gastronomía española gracias a su papel como jurado de MasterChef, ha compartido mesa con Jorge Azcón, presidente...
El mejor restaurante del mundo está en España. El Asador Etxebarri, situado en Axpe, en el valle de Atxondo (Vizcaya), se ha alzado con el primer puesto de la...
En Segovia, hablar de gastronomía es hablar de cochinillo, asados y recetas que han pasado de generación en generación. Pero en Casa Silvano Maracaibo, la tradición no entiende de...
El cocinero español Ferran Adrià respondió a las críticas contra los aditivos que usaba en elBulli en una entrevista en París, en junio de 2018.Aquella conversación coincidió con el estreno...
Después de pelar la fruta, cocinarla con azúcar y pasar un buen rato removiendo, llega la duda que puede arruinar un dulce de membrillo casero: cuándo apagar el fuego....
La edad de jubilación es uno de los debates que más conversaciones genera en España. Entre el retraso progresivo hasta los 67 años, las prejubilaciones en grandes empresas y...
El chef José Andrés es uno de los grandes embajadores de la gastronomía española fuera de nuestras fronteras. Desde Estados Unidos, donde ha desarrollado buena parte de su carrera,...
Volví a Manhattan varios años después de aquel primer viaje en el que celebramos el Día Mundial de la Fabada apenas tres semanas antes de que la pandemia paralizara...
La tarta de calabaza es uno de esos postres que triunfan cuando bajan las temperaturas y apetece encender el horno. Popular en Estados Unidos, donde ocupa un lugar destacado...
Ferran Adrià visitó Madrid a finales de septiembre de 2021 para presentar Las huellas de elBulli. Se trata de un documental original de Movistar+ que se estrenó el 7...
Berasategui es una de las figuras más reconocidas de la cocina española. Con diez estrellas Michelin repartidas en cinco restaurantes ubicados en Lasarte-Oria, Barcelona, Tenerife y Bilbao, ha desarrollado...
Una calabaza enorme sobre la encimera, un cuchillo que apenas logra atravesarla y la duda de siempre sobre qué hacer con ella: ¿Quién no se ha topado con esa...
Uno de los platos más aclamados de la gastronomía española son las famosas croquetas de jamón. Caracterizadas por su interior relleno de base de croqueta bechamel y un exterior...
El cucurucho de papel de periódico, los dedos tiznados y la primera castaña que quema demasiado para comerla. Pocas escenas como esa resumen tan bien el otoño en España....
La repostería casera forma parte de la identidad gastronómica de Italia. En muchas casas, el aroma a cítricos y masa recién horneada sigue marcando el comienzo del día. Entre...
Base de pescado, marinado cítrico y toques aromáticos que dan personalidad a cada cucharada. El ceviche es uno de los platos estrella de la cocina latinoamericana, especialmente en aquellos...
Madrid se ha convertido en el escenario de nuevos conceptos gastronómicos que van mucho más allá de los restaurantes convencionales. Propuestas únicas, diferentes y capaces de convertir cada comida...
El Palacio de la Moncloa esconde un sinfín de secretos que a los españoles les gustaría saber. La lista es más larga que los presidentes que la han ocupado...
Dabiz Muñoz (Madrid, 1980) lleva más de dos décadas entre fogones y casi veinte años al frente de DiverXO, el único restaurante de Madrid con tres estrellas Michelin. En...
Hay errores que terminan convirtiéndose en hallazgos. En la cocina de Juan Suárez de Lezo, uno de ellos dio origen a una pasta elaborada a partir de proteína de...
La tortilla de patatas es uno de los grandes clásicos de la gastronomía española, pero conseguir que conquiste a los paladares más exigentes no es tarea sencilla. Incluso los...
El tomate es un ingrediente muy empleado en la cocina y hogares españoles. Utilizado como guarnición, como parte de ensaladas o triturado y frito, convirtiéndose en un importante ingrediente....
El otoño invita a cambiar la forma de comer. Cuando bajan las temperaturas, apetecen platos reconfortantes, ingredientes de temporada y recetas capaces de llenar la mesa de color y...
Tras 13 años consecutivos formando parte del jurado del programa de televisión Masterchef España, la chef y empresaria Samantha Vallejo-Nágera ha puesto punto y final a esa etapa a...
El rodaballo es uno de esos pescados que, cuando se cocina correctamente, apenas necesita acompañamiento. Su carne firme, jugosa y llena de sabor permite conseguir un plato extraordinario con...
Joseba Arguiñano lleva más de dos décadas ligado a la gastronomía, pero antes de convertirse en uno de los rostros habituales de la televisión y de continuar junto a...
La pasta parece uno de esos platos que no necesitan instrucciones. Agua, una olla, un puñado de sal y unos minutos al fuego. Sin embargo, detrás de esa aparente...
Hacer tomate frito puede parecer algo sencillo, pero conseguir que quede realmente bueno ya es otra cosa. Uno de los problemas más habituales aparece precisamente al probarlo ya que...
Cocer un huevo no tiene demasiado misterio pero lo cierto es que seguro que a todos nos ha pasado que tras hervirlo, al ir a pelarlo vemos cómo se...
Hay decisiones que cambian una vida y otras que terminan cambiando una manera de entenderla. En el caso de María del Mar Aguilera, todo comenzó un 28 de diciembre de...
