Ni bar ni restaurante: la mejor tortilla de patatas de Madrid la prepara un ‘delivery’ 4 días a la semana

La tortilla de patatas es un icono de la gastronomía española. Este manjar es un símbolo de tradición y de hogar que define a España. Cada región, cada cocinero, aporta su toque único a este plato, creando un abanico de sabores y texturas que deleitan a los paladares más exigentes.

En Madrid, la tortilla de patatas ha alcanzado un nuevo, gracias a un concurso anual que premia la excelencia y la innovación en este clásico de la cocina de nuestro país. En la edición de 2025, hay un sorprendente ganador. ¿Quieres saber cuál?

Este ‘delivery’ hace la mejor tortilla de patatas de Madrid

En la reciente edición del concurso organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid), Simón García, de La Tortilla Castiza, se alzó con el primer puesto.

Este certamen, celebrado en el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid el 4 de marzo de 2025, reunió a más de 20 participantes, todos compitiendo por el título de la mejor tortilla de patatas de la región.

La Tortilla Castiza, un obrador que opera como delivery y take away, se impuso a restaurantes establecidos, demostrando que la calidad y el sabor pueden encontrarse incluso fuera de los formatos tradicionales.

Para cumplir con las bases del concurso, los participantes debían incluir al menos dos productos con la M de Producto Certificado, garantizando el origen y la calidad de los Alimentos de Madrid.

El jurado, compuesto por destacadas personalidades del ámbito gastronómico, como Nino Redruello, Jorge Losa y María Jiménez, entre otros, tuvo la difícil tarea de elegir al ganador.

El secreto del éxito de La Tortilla Castiza

García revela que el secreto reside en la artesanía y la calidad de los ingredientes. Utilizan huevos de Granjas Villarreal y aceite de oliva virgen extra LOA 77, con sello de Madrid Calidad, de las variedades hojiblanca y picual cosechadas en verde en el mes de octubre.

Además, para freír la patata, emplean aceite de orujo de oliva, que es más suave y resistente a altas temperaturas.

Así es La Tortilla Castiza de Madrid

La Tortilla Castiza se define por su compromiso con la tradición madrileña y la calidad de los productos locales. Su objetivo es crear tortillas de patata con denominación de origen madrileña, que reflejen el sabor y la esencia de la región. Se caracterizan por ser jugosas, cremosas y sabrosas, elaboradas de manera artesanal y con ingredientes frescos y de primera categoría.

Además de la tortilla castiza tradicional, ofrecen variaciones creativas, como tortillas de trufa, de pulpo a feira, de chorizo de León o queso manchego. La tortilla castiza mediana tiene un precio de 11,95 euros, mientras que la grande, conocida como el ‘tortillón’, cuesta 15,95 euros. Ambas pueden pedirse con o sin cebolla, adaptándose a los gustos de cada cliente.

Por otra parte, también hay que destacar que ofrecen croquetas de diferentes tipos: rabo de toro, bacalao y boletus. En este establecimiento puedes pedir torreznos de Soria para acompañar tu tortilla de patatas y una tarta de queso de postre.

Este establecimiento se encuentra en la calle de Ribera de Curtidores número 26, en pleno corazón del Rastro de Madrid.  Para realizar un pedido, puedes visitar su página web.

La Tortilla Castiza ha revolucionado la escena gastronómica madrileña al ganar el concurso a la mejor tortilla de patatas de Madrid 2025, demostrando que la calidad y el sabor pueden triunfar incluso en un formato de delivery y take away.