El mejor restaurante de carretera de Valencia está al lado de la A3: lo recomienda la guía Repsol

En la Comunidad Valenciana, entre las concurridas autovías A-7 y A-3, existe un rincón culinario que ha ganado el corazón de todos los que lo visitan, especialmente de aquellos que recorren las carreteras a diario. Las Bairetas, ubicado en Chiva, no es simplemente un lugar donde los conductores pueden hacer una pausa para un bocadillo rápido.

Este restaurante ha sido señalado por la guía Repsol como una parada obligatoria para aquellos que buscan más que una simple comida en su viaje. Especializados en arroces de alta calidad, Las Bairetas ha convertido este plato tradicional en el eje principal de su carta, con cada receta cocinada a la perfección en una amplia variedad de presentaciones.

Gastronomía de alto nivel en medio de la carretera

En Las Bairetas, los arroces son la estrella, y cada plato es una muestra del respeto y dedicación hacia la cocina tradicional valenciana. Entre sus especialidades se encuentran la paella de pollo y conejo cocinada a leña, y el arroz a banda con su característico sabor a mar.

Además de los arroces, el menú ofrece una variedad de entrantes que no pasan desapercibidos, como las croquetas caseras de jamón y los calamares a la romana. Los postres, elaborados artesanalmente, ponen el broche de oro a una experiencia culinaria única.

¿Cómo surgió el mejor restaurante de carretera en Valencia?

La historia de Las Bairetas comenzó en 1989, cuando Rafael Margós y Ana Benzal, una pareja apasionada por la gastronomía, decidió abrir un pequeño negocio de paellas para llevar. Lo que empezó como una simple manera de complementar los ingresos familiares pronto se transformó en un referente gastronómico en la región.

Con el tiempo, sus hijos, Rafa, Marcos, Rodrigo y Pablo, se unieron al negocio, aportando su entusiasmo y habilidades culinarias, convirtiendo el restaurante en lo que es hoy.

Las mentes detrás del mejor bar de carretera de Valencia

En este restaurante, la excelencia culinaria es el resultado del talento y la pasión de una familia dedicada a la gastronomía, liderada por los hermanos Margós y su equipo. Pablo Margós, Jefe de Cocina y Repostería, es el encargado de la carta que maravilla a los comensales, mientras que su hermano Marcos Margós, Maestro Arrocero, se asegura de que cada arroz esté en su punto perfecto. A su lado, José Luis Guaita, Jefe de Cocina y Arrocero, ha sido la mano derecha de Pablo durante más de 10 años, aportando su experiencia tanto en los fogones como en los paelleros.

Rodrigo Margós, Jefe de Sala y Sommelier, se encarga de seleccionar los mejores vinos para acompañar los platos, además de cuidar los viñedos familiares. La tradición de excelencia comenzó con Rafa Margós (padre) y Ana Benzal, quienes en los años 90′ fundaron ‘PAELLAS MARGÓS’, el negocio familiar que sentó las bases del éxito actual de Las Bairetas. Ellos no solo enseñaron a sus hijos el arte de trabajar el arroz, sino que les transmitieron su amor por la gastronomía y una inquebrantable dedicación al oficio.

Dirección: C. Ramón y Cajal, SN, Chiva 46370, Valencia.