Este embutido murciano no tiene parangón en España: los turistas apartan la mirada cuando se lo encuentran

Los embutidos en España son prácticamente infinitos. Hay muchísimos tipos que se clasifican según su forma de preparación y su origen. Según los ingredientes, podemos encontrar embutidos de carne, como el chorizo, el salchichón, el lomo embuchado, el fuet, la butifarra, la sobrasada; también los de viseras, como el sabadeño, la salchicha de hígado, la longaniza gallega, y los embutidos de sangre, como la sabrosa morcilla.

Si bien pocas cosas son tan sabrosas como comer un buen embutido acompañado de una tabla de quesos, no todo se limita a lomo, jamón o chistorra. En toda España existen embutidos bastante curiosos, y uno de los más inusuales proviene de la región de Murcia. Este embutido, con sólo verlo, es uno de esos que hace que muchos duden en probarlo.

El embutido murciano que los turistas no pueden ver

El embutido murciano que muchos turistas no entienden es el Chiquillo Murciano. Este tiene una forma enrollada y su color rojizo, lo que puede resultar chocante al principio. Hecho con piel de cerdo y carne sobrante del embuchado, se sazona con especias como pimentón, pimienta, canela y, a veces, clavo.

Con sólo verlo se puede entender por qué tantas personas no se atreven a probarlo; y es que, a simple vista, no resulta muy apetecible. Sin embargo, los locales aseguran que es un alimento lleno de sabores y matices que merece la pena probar. Suelen destacar lo bien que se combina la textura firme con el sabor de las especias.

¿Cómo se hace este embutido murciano?

El proceso de elaboración del Chiquillo Murciano es bastante sencillo, pero con ese toque de tradición que ha ido pasando de generación en generación. Primero, se comienza con las tiras de piel de cerdo, que se combinan con la carne sobrante del embuchado.

Después, se mezcla con especias, como el orégano, la pimienta y la canela, para darle ese sabor característico. Una vez enrollado, se cocina lentamente durante varias horas a baja temperatura. Este proceso le da la textura firme y jugosa.

Si bien la receta suena sencilla, la verdad es que es crucial contar con alguien que ya la haya hecho para que salga bien. Si ves que parece demasiado complicada, no te preocupes, siempre puedes comprarlo. No es muy costoso y así te aseguras de disfrutarlo sin tanto esfuerzo.

Y claro, aunque su aspecto pueda no ser el mejor, lo que realmente destaca del Chiquillo Murciano es el equilibrio perfecto de sabor.

Este embutido murciano se puede comer de varias maneras. Una de las formas más comunes es en rodajas, frío o un poco caliente, acompañado de una buena copa de vino. También queda ideal en una tabla de embutidos. Puedes acompañarlo con unas rodajas de salchichón y lomo para disfrutar del contraste de sabores.

Incluso, si te atreves, puedes ponerlo en un bocadillo o usarlo en guisos y platos más elaborados. Al final, lo importante es probarlo, y si no te gusta, al menos habrás probado algo diferente que gran parte de los españoles aún no se atreve a comer.