¿Cuál es la diferencia entre un enólogo y un sumiller?

En líneas generales, el enólogo trabaja para una bodega mientras que el sumiller trabaja para el consumidor/cliente.

El enólogo es un asesor técnico que crea el vino. Lleva a cabo y controla el proceso productivo desde que las uvas llegan a la bodega hasta que el vino se embotella. Es decir, se encarga del vino en el viñedo y en la bodega. También determina el momento óptimo de la vendimia según la acidez de la uva. Y trabaja en el laboratorio para lograr el vino que desea.

El sumiller comienza su labor a partir de que el vino descansa en una botella. Diseña la carta de vinos. Realiza su compra, fija los precios, conserva las botellas y…las vende. Por supuesto, asesorando al consumidor (bien en tienda o restaurante) según sus gustos. Contrariamente a lo que se piensa, su rol no se centra únicamente en vinos; también asesora en cervezas, licores, té, café y puros. Incluso en aceite, agua, jamón o queso.