Caída preocupante en el precio del aceite de oliva: los expertos avisan de lo que va a pasar en febrero

• Blanca Espada @blank7133
• Redactora de contenidos en OkDiario. Escribiendo para blogs y empresas de contenidos digitales desde 2007.
• • 31/01/2025 08:45
  • Actualizado: 31/01/2025 08:45

El precio del aceite de oliva ha sido, en los últimos años, una de las mayores preocupaciones tanto para productores como para consumidores. Tras alcanzar cifras históricas, con precios que superaban los 15 euros por litro en algunos supermercados, la situación parece estar dando un giro radical. A medida que avanza la campaña de recolección de aceituna, las cifras apuntan a una caída significativa en el precio del aceite de oliva, lo que podría traducirse en un alivio para los bolsillos de los consumidores, pero también en un motivo de preocupación para los agricultores y productores del sector.

La caída en el precio del aceite de oliva no es un fenómeno casual. A pesar de que el mercado del aceite ha sido testigo de fluctuaciones constantes, en esta ocasión la situación se debe a un conjunto de factores que han propiciado una producción mucho mayor que en años anteriores. Las lluvias abundantes han favorecido una cosecha que podría alcanzar los 1,3 millones de toneladas en España, lo que supone un cambio drástico respecto a campañas pasadas, en las que la producción apenas superaba las 700.000 toneladas. Este aumento en la oferta ha generado un ajuste en los precios que podría intensificarse en las próximas semanas. Mientras que algunos celebran esta bajada como una oportunidad para recuperar la estabilidad en el mercado, otros advierten de las consecuencias que podría traer consigo. Los agricultores, que han tenido que afrontar costos elevados en los últimos tiempos, podrían ver sus ingresos reducidos de forma considerable. Al mismo tiempo, la caída de los precios en origen podría afectar a la sostenibilidad de muchas explotaciones agrícolas, especialmente aquellas de menor tamaño que dependen directamente de la rentabilidad del aceite.

La caída en el precio del aceite de oliva

El precio del aceite de oliva ha experimentado una caída del 40% en los últimos meses. En octubre, el litro de aceite se situaba en torno a los 6,50 euros, pero según los datos más recientes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en la primera quincena de enero el precio medio ha bajado hasta los 5,16 euros. Esta tendencia podría continuar en las próximas semanas a medida que finalice la campaña de recogida de aceituna.

En las almazaras, el precio también ha registrado descensos notables. Dependiendo de la calidad del aceite, se encuentra en un rango de entre 4,20 y 4,50 euros por litro en el caso del aceite virgen extra, mientras que el aceite virgen ronda los 4 euros y el lampante, el de menor calidad, se sitúa en torno a los 3,90 euros. Estos precios están lejos de las cifras desorbitadas que se llegaron a pagar en los supermercados hace un par de años.

Motivos de esta caída de precios

El descenso de los precios del aceite de oliva está vinculado a varios factores clave. En primer lugar, la mejora en las condiciones climáticas ha permitido una cosecha mucho más abundante que en los últimos años, lo que ha incrementado la oferta y ha ejercido presión sobre los precios. La producción en España se estima en torno a 1,3 millones de toneladas, lo que supone un gran alivio tras dos campañas especialmente pobres.

Por otro lado, los grandes compradores han aprovechado esta situación para ajustar los precios. Tras dos años en los que la oferta fue escasa y los precios se dispararon, ahora que la producción vuelve a niveles normales, los intermediarios y distribuidores han reducido significativamente lo que están dispuestos a pagar por el producto. Esto ha generado preocupación en el sector olivarero, que teme que la caída de precios sea excesiva y pueda afectar la rentabilidad de muchas explotaciones.

Lo que puede pasar en febrero según los expertos

A medida que avanza la campaña, los expertos advierten que podría producirse una nueva bajada de precios en febrero. Con la mayor parte de la cosecha ya recogida y una oferta amplia en el mercado, es probable que los precios continúen descendiendo hasta estabilizarse en niveles mucho más bajos que los registrados en los últimos años. Esto podría traducirse en una mayor accesibilidad para los consumidores, pero también en un reto para los productores, que podrían ver comprometida su rentabilidad.

Los analistas señalan que el precio del aceite de oliva podría situarse en torno a los 4,50 euros por litro en las próximas semanas, aunque todo dependerá de la evolución del mercado y de la demanda internacional. Algunos productores confían en que las exportaciones a países como Francia o Italia ayuden a estabilizar los precios, pero la situación sigue siendo incierta.

Impacto en el sector y en los consumidores

Para los consumidores, esta caída de precios representa una noticia positiva. Después de años en los que el aceite de oliva se convirtió en un producto casi de lujo, la reducción de los precios podría devolverlo a niveles más accesibles y permitir que más hogares vuelvan a incorporarlo a su dieta habitual sin grandes sacrificios económicos.

Sin embargo, para los productores la situación es más compleja. Aunque una cosecha abundante es motivo de alegría, la bajada drástica de los precios podría hacer que muchos agricultores vean reducidos sus ingresos de manera preocupante. El sector ya está planteando estrategias para mitigar los efectos de esta caída, como la mejora de la calidad del producto o la búsqueda de nuevos mercados internacionales que permitan mantener la rentabilidad.