Ni aceite ni sal: el truco viral de Karlos Arguiñano para cocer patatas en el microondas en 7 minutos

Karlos Arguiñano, siempre innovador en sus técnicas de cocina, ha revelado un truco sencillo y eficaz para cocer patatas en el microondas en pocos minutos. Este método destaca porque evita el uso de aceite o sal, resultando en una cocción rápida y limpia.

Este truco es especialmente útil para quienes buscan preparar guarniciones o una base para otros platos sin la necesidad de hervir agua ni utilizar hornos convencionales.

El método de Karlos Arguiñano para cocer patatas en el microondas

Para aplicar esta curiosa técnica de cocer patatas en el microondas, Arguiñano recomienda seguir estos pasos:

1. Seleccionar patatas adecuadas. Idealmente, deben ser patatas de tamaño mediano, aproximadamente de 150 gramos cada una.
2. Lavar y secar bien las patatas antes de la cocción.
3. Pinchar las patatas con un palillo o un cuchillo pequeño. Este paso es esencial para evitar que las patatas estallen durante la cocción en el microondas.
4. Colocar las patatas en un recipiente de cristal apto para microondas y envolverlas firmemente en papel film, dando al menos dos vueltas.
5. Perforar el film con un pequeño agujero, utilizando un cuchillo.

Con estos pasos previos, las patatas estarán listas para el microondas.

Configurando el aparato a 800 W, basta con un tiempo de 6 a 7 minutos para que las patatas queden perfectamente cocidas.

Proceso final para servir las patatas:

• Dejar que las patatas se enfríen unos minutos antes de retirarlas del papel film.
• Pelar las patatas, lo cual se hace más fácil tras la cocción.
• Opcionalmente, cortar las patatas en rodajas o cubos para integrarlas en otras preparaciones.

Con estos sencillos pasos, es posible tener una guarnición de patatas lista en menos de 10 minutos.

Los detalles clave para cocer patatas en el microondas según Arguiñano

Arguiñano subraya varios puntos clave para que la cocción en microondas sea óptima. Uno de los aspectos más importantes es evitar el uso de recipientes con elementos metálicos, ya que «pueden romperse» en el microondas.

Además, es recomendable no amontonar muchas patatas; el truco está en cocer cada patata de forma individual o, si se hace en grupo, no superar las dos piezas al mismo tiempo para evitar tiempos de cocción excesivos.

Tiempo de cocción recomendado:

• Patatas medianas (150 g): 4 minutos por unidad.
• Si se cocinan dos patatas simultáneamente: alrededor de 8 minutos.

Una vez finalizada la cocción, se aconseja dejar que las patatas reposen unos minutos antes de manipularlas. Esto no solo facilita el pelado, sino que también permite que el calor se distribuya de forma uniforme, mejorando su textura.

Beneficios nutricionales de la patata y ventajas de cocerla en el microondas

La patata es un alimento que aporta múltiples beneficios nutricionales, además de ser una opción económica y accesible. Entre sus componentes destacan:

• Vitamina C: contribuye a fortalecer el sistema inmunológico.
• Potasio: esencial para la función nerviosa y muscular.
• Fibra: ayuda a mejorar la digestión y contribuye a la saciedad.
• Bajas calorías: ideal para dietas de control de peso.

A nivel nutricional, cocer patatas en el microondas también tiene sus ventajas. En comparación con la cocción en agua, donde algunos nutrientes pueden perderse, el uso del microondas permite conservar mejor las vitaminas y minerales. Esto se debe a que la cocción es más rápida y no requiere grandes cantidades de agua, evitando que estos elementos se diluyan.

¿Por qué elegir el microondas para cocer patatas?

La técnica del microondas no solo es rápida, sino que también reduce el uso de utensilios y facilita la limpieza. Al no emplear aceite ni sal, el proceso es ideal para quienes buscan opciones saludables y con bajo aporte de grasas.

Además, el método es adaptable: las patatas cocidas pueden usarse como base para otros platos o servirse directamente como guarnición, pelándolas una vez que se han enfriado.

Además, la patata cocida es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina. Puede incorporarse en numerosas recetas, como purés, ensaladas o simplemente como acompañamiento de carnes y pescados. Además, cocidas de esta manera, conservan una textura suave y un sabor neutro, que permite combinarla con diferentes tipos de condimentos y salsas.

Propuestas para servir las patatas cocidas en microondas:

• Como base para una ensalada de patata con mayonesa, cebolla y pimiento.
• En puré, simplemente triturando las patatas cocidas y añadiendo un toque de leche y mantequilla.
• Troceadas como guarnición para platos de carne o pescado, espolvoreadas con perejil o pimienta.