Qué son las manchas marrones que salen en la clara del huevo

• Janire Manzanas
• Graduada en Marketing y experta en Marketing Digital. Redactora en OK Diario. Experta en curiosidades, mascotas, consumo y Lotería de Navidad.
• • 22/10/2023 15:50
  • Actualizado: 22/10/2023 15:58

Los huevos son un alimento nutritivo y versátil que aporta una serie de beneficios para la salud. Son una excelente fuente de proteína de alta calidad y contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. También son ricos en grasas saludables, como los ácidos grasos Omega-3, así como en vitamina D. Ahora bien, a la hora de consumirlos, hay que prestar especial atención al aspecto del huevo, ya que puede tener manchas marrones en la clara.

Manchas marrones en la clara del huevo

Estas manchas pueden generar cierta preocupación, pero son completamente normales y no afectan la calidad ni el sabor del huevo. Se deben a una serie de factores y procesos naturales que tienen lugar durante la formación del huevo.

En el interior de la gallina, los huevos se forman en el ovario. Durante este proceso, en ocasiones pequeñas manchas de pigmentos marrones se adhieren a la cáscara antes de que se forme por completo. Estos pigmentos pueden provenir de la alimentación de la gallina.

Las manchas marrones también pueden deberse a pequeñas rupturas en los vasos sanguíneos del ovario de la gallina durante el proceso de formación del huevo. Estas rupturas pueden liberar un poco de sangre, que se mezcla con la clara del huevo antes de que la cáscara se forme completamente.

Por lo tanto, la presencia de estas manchas no quiere decir que el huevo esté contaminado o malo. Se trata de una  parte natural del proceso de producción del huevo, y no afectan la calidad ni la seguridad del huevo para el consumo humano.

Cabe recordar que las granjas implementan medidas de calidad e higiene para garantizar que los huevo que llegan al mercado están limpios y son seguros para el consumo.

¿Cómo saber si está bueno?

Determinar si un huevo está fresco y en buen estado es crucial para garantizar la seguridad alimentaria. Lo primero y más importante es verificar la fecha de caducidad, que aparece impresa en la cáscara.

Uno de los métodos más simples y efectivos para saber si el huevo está fresco es el truco del vaso de agua. Llena un vaso de agua y coloca el huevo en él. Si ese hunde y se sitúa en el fondo de manera horizontal, está fresco. Si se para en el fondo en posición vertical o flota, está malo y hay que desecharlo.

Y, por último, hay que observar la claridad de la clara y la forma de la yema. Cuando el huevo está fresco, la clara es densa y gelatinosa y la yema alta y redonda.