Torrijas de vino: paso a paso la receta de la abuela

• Francisco María
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• • 03/04/2023 18:20
  • Actualizado: 03/04/2023 18:26

En Semana Santa el postre que más se come son las torrijas. Una receta fácil con ingredientes de casa y que todo el mundo lo puede hacer. Aunque se pueden encontrar torrijas en varios países de Europa, estas son parte tradicional de la gastronomía española.

Para prepararlas, se usa una barra de pan cortada en rebanadas, este debe ser del día anterior y, preferiblemente de miga densa, para que absorba mejor los líquidos. Puede ser leche o vino tinto, huevo para rebozar antes de freír y canela para potenciar el sabor. También se pueden acompañar con miel o melaza, todo es cuestión de gustos.

Torrijas de vino, la receta de la abuela

Es hora de tomar nota de los ingredientes y poner manos a la obra para preparar estas riquísimas torrijas de vino tinto, la verdadera receta de la abuela.

 Ingredientes:

• 1 barra de pan (del día anterior)
• 2 cucharadas de canela
• 7 cucharadas de azúcar
• 3 huevos
• 300 ml de vino tinto
• 1 rama de canela
• 1 taza de agua
• 1 taza de aceite vegetal
• 1 rodaja de piel de naranja

Preparación:

1. Para comenzar, mezcla en una olla mediana el vino tinto, el agua y 4 cucharadas de azúcar más la canela entera y la piel de naranja. Espera que se cocine a fuego medio durante 5 minutos hasta que evapore el alcohol del vino y dale otros 5 más para que se infusione bien.
2. Cuando esté listo el vino, retira del fuego y deja que se enfríe durante 30 minutos. Mientras tanto, corta el pan en rebanadas diagonales y colócalas en una bandeja, un pedazo junto al otro.
3. Vierte la mezcla de vino sobre el pan y espera que este absorba el líquido durante un tiempo de 5 minutos.
4. Ahora, calienta un sartén con una taza de aceite vegetal hasta que esté listo para freír.
5. Casca los huevos en un bol y revuelve. Introduce con cuidado cada rebanada del pan bañado en vino.
6. Cuando esté caliente el aceite, fríe el pan por cada lado hasta que esté tostado (no más de 2 minutos)
7. Apenas estén listas todas las rebanadas, haz una mezcla de azúcar y canela de 2 cucharadas cada una.
8. Después, usa el resto del vino en la bandeja y vierte en una olla pequeña. Agrega la misma cantidad de aguay y una cucharada de azúcar. Deja que reduzca durante unos 10 minutos.
9. Ya las torrijas deben estar frías. Embadurna cada una en la mezcla de azúcar y canela. Sírvelas con poco del almíbar de vino y listo.

¡Estas deliciosas torrijas vino tinto son una verdadera receta de la abuela! Un postre tradicional y muy fácil de hacer. Anímate y prepáralas en casa. En caso que haya quedado muy poco vino, puedes usar miel. Y, si no eres de comer mucha canela, espolvorea azúcar glas encima y se verán igual de provocativas.