Receta de Tempura de verduras y gambas

La tempura de verduras y gambas es un plato delicioso, crujiente por fuera y muy jugoso por dentro. Es, además, una receta muy fácil de preparar y es ideal para hacer en aquellos días en los que el tiempo no sobra pero se desea disfrutar de un plato lleno de sabor. Es también perfecto para que los más pequeños de la casa comiencen a consumir verduras de una forma diferente y creativa.

Tanto las verduras como las gambas son alimentos muy completos a nivel nutricional. En el caso de los vegetales, los mismos son excelentes antioxidantes que depuran el organismo de las toxinas diarias. De igual forma, son ricos en vitaminas y minerales, por lo que es importante consumirlos diariamente. Las gambas, por su parte, son una excelente fuente de proteínas y además tienen muy pocas calorías, por lo que son perfectas cuando se desea perder o mantener el peso.

Ingredientes:

• 100 gramos de gambas
• 8 ajos
• 1 calabacín
• 4 zanahorias pequeñas
• 2 cebolletas
• 200 gramos de harina
• 1 yema de huevo
• Espárragos verdes
• Perejil picadito
• Vinagre balsámico
• Aceite de oliva virgen extra
• Salsa de soja
• Sal al gusto

Cómo hacer la tempura de verduras y gambas:

1. Para preparar la tempura se debe mezclar en un bol la yema de huevo, la harina, una pizca de sal y un vaso de agua fría. Mezclar muy bien con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea. Reservar.
2. Aparte, limpiar muy bien las verduras y cortarlas en dados pequeños. También limpiar las gambas y trocearlas.
3. Pasar por la tempura las verduras y las gambas, impregnándolos muy bien por todas las partes.
4. En una sartén agregar abundante aceite de oliva. Cuando el mismo esté bien caliente ir agregando las verduras y gambas bañadas en el tempura. Freír por todas las caras hasta que estén se vuelvan dorados.
5. Colocar en un papel absorbente los vegetales y gambas que se van sacando del fuego.
6. Para la vinagreta, agregar en un bol una cucharada de salsa de soja, un chorrito de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre balsámico, un poco de perejil picado finamente y una pizca de sal.
7. Servir la tempura de verduras y gambas con la vinagreta por encima.
   

La tempura de verduras y gambas es una receta deliciosa, perfecta para compartir con la familia y amigos. Lo mejor, además de su extraordinario sabor, es que es muy fácil y rápido de hacer. ¿Te animas a prepararla?