Tarta casera helada de fresa y plátano

• Francisco María
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• • 08/08/2022 14:00
  • Actualizado: 08/08/2022 14:00

Para disfrutar en una reunión familiar, esta deliciosa tarta casera helada de fresa y plátano es perfecta. Aunque requiere su tiempo de preparación el resultado realmente vale la pena. Tanto su sabor como su textura son una delicia que sorprenderá a todos nuestros invitados. Además, es una muy buena opción para el verano, pues nos ayudará a refrescarnos. Es un postre ideal para los amantes de los dulces fríos y a base de frutas. Lo mejor de todo es que, aunque parezca que tiene algo de complejidad, realmente es sencillo de hacer.

Ingredientes:

Para la base

• ½ taza de harina de almendras
• ½ taza de trigo sarraceno
• 12 dátiles tiernos
• 1 cucharada de agua (opcional)
• ¼ cucharada de vainilla

Para la crema de anacardos

• 2 tazas de anacardos remojados
• 60 gramos de aceite de coco
• ½ taza de agua
• 1 cucharada de zumo de limón
• Cáscara de un limón

Para el helado de fresas

• 400 gramos de fresas
• 2/4 tazas de crema de anacardos
• 3 cucharadas de agave

Para el helado de plátano

• 300 gramos de plátano
• 1 taza de crema de anacardos
• 2 cucharadas de agave crudo
• 1 cucharada de vainilla

Para el toppings

• 250 gramos de fresas
• 2 dátiles

Cómo preparar tarta casera helada de fresa y plátano:

1. Remojamos los anacardos durante dos horas mínimo.
2. Colocamos en el vaso de una licuadora la harina de trigo sarraceno y la harina de almendras.
3. Vertemos la vainilla y mezclamos unos minutos.
4. Cortamos los dátiles en trozos pequeños e incorporamos a la licuadora.
5. En caso de que la consistencia no nos quede pegajosa podemos agregar una cucharada de agua.
6. Colocamos papel antiadherente en el molde que vamos a utilizar.
7. Una vez que tengamos la masa lista forramos el molde con ella y esparcimos bien mientras presionamos con los dedos. Reservamos en el congelador.
8. A continuación, lavamos y escurrimos los anacardos remojados.
9. Colocamos en una licuadora con el zumo de limón, la cáscara y el agua. Batimos todo junto.
10. Mientras derretimos a baño María el aceite de coco y después agregamos a la mezcla.
11. En este punto retiramos 2/4 de la crema de anacardos. El resto lo reservamos.
12. Añadimos la crema a las fresas y el agave. Trituramos hasta obtener la consistencia que buscamos y reservamos.
13. Preparamos el helado de plátano uniendo en la licuadora todos sus ingredientes, incluida la crema de anacardos que teníamos reservada, y batiendo hasta que esté listo.
14. Retiramos el molde del congelador, agregamos una capa de helado de plátano y luego una de fresa, intercalando hasta terminar.
15. Congelamos durante una hora.
16. Retiramos del congelador y agregamos los toppings.
17. Introducimos al congelador nuevamente hasta servir.

Si te encantan los postres helados no te puedes perder esta deliciosa receta. La tarta casera helada de fresa y plátano es una excelente opción para servir en tu próxima comida.