Solomillo de cerdo en salsa de zanahoria

• Francisco María
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• • 05/01/2022 14:00
  • Actualizado: 05/01/2022 14:00

El solomillo de cerdo en salsa de zanahoria es un plato exquisito e ideal para compartir con la familia y amigos en cualquier ocasión, pero gracias a su sabor y excelente presentación, es perfecto para hacer en ocasiones especiales. Lo mejor es que la carne de cerdo es versátil, por lo que combina muy bien con diferentes ingredientes y sabores. Si bien no hay información clara sobre el origen de esta receta, es muy popular en varias regiones de España, y es que se trata de una apuesta segura si quieres sorprender a tus invitados.

En lo que se refiere a las propiedades nutricionales de esta receta, es importante destacar tanto los beneficios que aporta la carne de cerdo como también la zanahoria. Por un lado, la carne de cerdo es rica en vitaminas y minerales esenciales para el óptimo funcionamiento de nuestro organismo, como es el caso del zinc, hierro, potasio, fósforo y varias vitaminas del grupo B. De hecho, gracias a la vitamina B6, es posible regular los cambios hormonales. También fortalece el sistema nervioso, la buena digestión y contrario a lo que muchas personas imaginan, es baja en grasas.

Por otro lado, la zanahoria es otro ingrediente que se destaca por vigorizar la mente gracias al alto contenido de fósforo y potasio. También se destaca por tener importantes propiedades anticancerígenas gracias a la presencia de altos niveles de carotenoides. También previene el envejecimiento, fortalece el cabello, protege el corazón y alivia las afecciones respiratorias.

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo
• 1 zanahoria grande o 2 zanahorias pequeñas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharada de harina
• 250 ml de caldo de carne
• 150 ml de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Cómo hacer el solomillo de cerdo en salsa de zanahoria:

1. Limpiar muy bien los solomillos, eliminando la grasa. Una vez limpios, salpimentar al gusto por ambas caras.
2. Aparte, lavar y picar la zanahoria, trocear la cebolla y los dientes de ajo.
3. En una sartén, agrega un buen chorro de aceite de oliva y a fuego medio, sella los solomillos hasta que estén dorados. Deben quedar dorados por fuera y crudos por dentro porque luego se terminarán de cocinar. Retira del fuego, da un punto de sal y reserva.
4. En ese mismo aceite, agregar todas las verduras troceadas y cocinar a fuego bajo hasta que se ablanden, siempre muy pendiente de que no se quemen. Una vez que estén blandas, se les agrega la harina y un par de minutos después, el vino blanco.
5. Dejar cocinar varios minutos hasta que se evapore el alcohol y luego se le agrega el caldo de carne y los solomillos.
6. Sube el fuego has que hierva y luego lo vuelves a bajar y dejas cocinar durante 15 minutos.
7. Finalmente, transcurrido el tiempo anterior, saca los solomillos y pasa las verduras cocinadas por un triturador para hacer la salsa. Sirve los solomillos son la salsa por encima.

Puedes acompañar este plato con unas ricas patatas al horno o fritas, y es que prácticamente cualquier contorno queda perfecto. Anímate a preparar esta deliciosa receta, te aseguramos que se convertirá en una de tus favoritas.