Salami de chocolate sin huevos

• Francisco María
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• • 27/09/2021 16:00
  • Actualizado: 27/09/2021 16:00

El salami de chocolate es un postre de origen italiano o portugués que les encanta a los niños y no menos a los adultos, pero en su preparación se utilizan huevos crudos, los que muchas personas prefieren no consumir. Sin embargo, si has probado alguna vez este postre, difícilmente puedas resistir la tentación de disfrutarlo nuevamente, por lo cual puedes eliminar los huevos de la receta con esta versión. A los más pequeños de la casa les va a encantar el plato y pueden disfrutar también colaborando en su elaboración, lo que será un rato divertido cocinando en familia.

Este postre es tan querido en Italia que fue incluido en la P.A.T, la lista de productos tradicionales de la cocina italiana, aunque también tiene origen portugués y es típico de Lisboa. También es muy popular en Uruguay, donde tiene tantos nombres como adeptos: salami de chocolate, salame de chocolate, salamín de chocolate o salchichón de chocolate.

La forma cilíndrica del postre parece un salami y de ahí se ha tomado su nombre, pues se sirve en rodajas y el marrón del chocolate es similar a la carne, mientras que las galletitas dulces hacen las veces de la grasa del salami. También puedes hacerlo en forma de bolitas, como el brigadeiro brasileño, especialmente si no deseas esperar tantas horas hasta que se congele.

Ingredientes:

• 24 galletas secas (tipo María)
• 100 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 2 cucharadas de ron (o de leche)
• Nueces o frutos secos (opcional)

Preparación:

1. Deja la mantequilla fuera del refrigerador hasta que se ablande, luego colócala en un bol y aplástala con un tenedor.
2. Agrega el azúcar, el cacao y bate hasta obtener una consistencia cremosa.
3. Tritura las galletas en trozos medianos y agrégalas a la preparación, junto con la leche o el ron.
4. Amasa y, si lo deseas, agrega nueces picadas u otros frutos secos.
5. Vierte sobre papel de aluminio o nylon y enróllalo para darle una forma de salchichón. Luego pliega los bordes o, si utilizas nylon, haz un nudo en cada extremo.
6. Lleva al congelador durante al menos 3 horas, o hasta que se endurezca completamente.

Ahora que conoces la forma de preparar salami de chocolate sin huevos, puedes disfrutar de este delicioso postre en una variante más saludable.

¿Lo conocías? Deja a continuación tus comentarios sobre la receta tradicional de salame de chocolate o de esta variedad sin huevos crudos, así como tus tips o la información que desees aportar.