Recetas con huevos de codorniz: originales, rápidas y perfectas para picoteo

• Francisco María
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• • 25/07/2025 13:00
  • Actualizado: 25/07/2025 19:30

Los huevos de codorniz son una versión miniatura del huevo de gallina, pero con un sabor más delicado y una presentación atractiva, ideales para aperitivos o platos sofisticados. Su tamaño es entre tres y cuatro veces menor que el de un huevo tradicional, pero sorprenden por su valor nutricional: son ricos en proteínas, hierro, vitamina B12 y antioxidantes. En la cocina, destacan por su versatilidad y se pueden preparar hervidos, fritos, escalfados o al horno. Suelen usarse en tostas, brochetas o ensaladas para aportar un toque gourmet. Para cocinarlos bien y sin complicaciones, conviene controlar el tiempo de cocción y seguir algunos trucos básicos para pelarlos con facilidad.

• Tamaño, sabor y valor nutricional frente al huevo tradicional: Más pequeños pero con más nutrientes por gramo, tienen un sabor suave y elegante, ideal para platos finos.
• Formas de cocinarlos: Se pueden hervir en pocos minutos, freír rápidamente, escalfar con cuidado o cocinar al horno en moldes pequeños o sobre ingredientes base.
• Consejos para pelarlos fácilmente: Tras hervirlos, pásalos a agua con hielo unos minutos. A continuación, rompe con cuidado la cáscara con un cuchillo de sierra y retira con los dedos.

Tiempos de cocción recomendados:

• Cocidos: 4 minutos en agua hirviendo
• Fritos: 1 minuto por lado
• Al horno: 8-10 minutos a 180 °C
• Al vapor: 5 minutos.

Las 6 mejores recetas con huevos de codorniz

1. Huevos de codorniz cocidos con sal en escamas y aceite de oliva virgen

Una receta simple y elegante. Los huevos cocidos se sirven pelados, aliñados con un buen aceite de oliva virgen extra y sal en escamas. Perfectos como tapa rápida o entrante ligero.
⏱️ Tiempo estimado: 6 minutos

2. Brochetas de huevos de codorniz, cherry y jamón serrano

Huevos cocidos intercalados en brochetas con tomates cherry y tiras de jamón. Sabrosas, frescas y visualmente atractivas. Perfectas para picoteo en celebraciones o reuniones informales.
⏱️ Tiempo estimado: 15 minutos

3. Huevos de codorniz a la plancha sobre tosta de morcilla y manzana

Una combinación atrevida y deliciosa: sobre una rebanada de pan, se coloca morcilla salteada, compota de manzana y un huevo de codorniz a la plancha. Contraste dulce-salado exquisito.
⏱️ Tiempo estimado: 20 minutos

4. Ensalada templada de patata, espinacas y huevos de codorniz

Patatas cocidas, espinacas salteadas y huevos de codorniz cocidos, todo aliñado con vinagreta de mostaza. Ideal como plato único ligero o acompañamiento.
⏱️ Tiempo estimado: 25 minutos

5. Mini hamburguesas con huevo de codorniz frito

Pequeñas hamburguesas de carne servidas con un huevo frito de codorniz encima. Sabrosas, jugosas y perfectas como entrante o tapa en fiestas.
⏱️ Tiempo estimado: 30 minutos

6. Huevos de codorniz al horno sobre pimientos confitados

Se colocan sobre una base de pimientos dulces confitados y se hornean hasta que cuaje la clara. Plato ideal para servir en cazuelitas individuales.
⏱️ Tiempo estimado: 25 minutos

Consejos extra para cocinar con huevos de codorniz

• Para pelarlos fácilmente, pásalos a agua fría tras cocerlos y rompe la cáscara con un cuchillo de sierra.
• En recetas calientes, añádelos casi al final para evitar que se pasen de cocción.
• Conservación en nevera: una vez cocidos y pelados, guárdalos en un recipiente cerrado hasta 3 días.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se cuecen los huevos de codorniz?

Se cuecen durante 4 minutos en agua hirviendo. Después, se deben pasar a agua fría para frenar la cocción y pelarlos mejor.

¿Se pueden comer crudos los huevos de codorniz?

Sí, aunque se recomienda cocinarlos ligeramente y mantener buenas condiciones de higiene para evitar riesgos bacteriológicos.

¿Cómo usar huevos de codorniz en aperitivos?

Van muy bien en tostas, brochetas o ensaladas. Su tamaño y estética los hace ideales para presentaciones elegantes y aperitivos creativos.