Receta de Trenza suiza de pan de leche

La trenza suiza de pan de leche es un pan tradicional de la gastronomía de ese país. Su masa es tierna y su sabor es ligeramente dulce. La miga es suave y aromática gracias a la cantidad de leche que lleva. Su nombre se debe a su forma, que se asemeja a una trenza, y suele consumirse en el desayuno durante los días de fiesta. La presentación puede variar según quien la prepare, ya que existen distintos tipos de nudos para el trenzado. Hay quienes lo hacen con dos, tres y hasta cinco tiras de masa, dependiendo del gusto del cocinero.

El pan es uno de los alimentos más consumidos en el mundo entero en cientos de variaciones. Aporta energía al organismo, gracias a su gran contenido de hidratos de carbono. Por otra parte, la fibra del trigo ayuda a mejorar el tránsito intestinal y, con ello, la función digestiva. Entre sus nutrientes más importantes se encuentran  potasio, hierro, magnesio, ácido fólico y vitaminas B6 y B2. 

Ingredientes:

• 4 ¼ tazas de harina
• 160 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 ¾ tazas de leche tibia
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharada de azúcar
• ¾ cucharada de sal
• 1 yema de huevo

Cómo preparar trenza suiza de pan de leche:

1. Poner la harina de trigo en un recipiente con la sal, la levadura en polvo y el azúcar.
2. A continuación, incorporar la mantequilla y mezclar muy bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Incorporar la leche tibia a la masa y seguir amasando.
4. Pasar la masa a una superficie plana, previamente enharinada. Amasar durante 10 minutos más hasta obtener una masa elástica y suave.
5. Formar una bola con la masa, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 30 minutos.
6. Transcurrido el tiempo, amasar nuevamente durante 2 minutos. Formar una bola y dividirla en dos partes.
7. Estirar la masa y formar dos cuerdas del mismo tamaño y una más gruesa. La parte del centro de las cuerdas debe ser más gruesa. Formar una trenza.
8. En una bandeja apta para horno, poner papel de horno hasta cubrir su superficie. Poner la trenza sobre la bandeja.
9. Batir la yema de huevo en un recipiente y pintar la trenza. Dejar en reposo durante 45 minutos.
10. Mientras tanto, precalentar el horno a 200 grados.
11. Hornear el pan durante 30 minutos hasta que esté dorado. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Sorprende a tu familia o amigos el próximo domingo llevando a la mesa esta deliciosa trenza de pan de leche. Puedes acompañar con miel, mermelada, sirope de chocolate, jamón, queso o mantequilla.