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Receta de Salmón a la plancha con pesto

Prepara esta deliciosa receta de salmón con pesto y disfruta de su atractivo aroma. Es una receta muy fácil de preparar, apunta sus pasos.

  • Francisco María
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El salmón a la plancha con pesto es un plato que combina sabores intensos, ideal para preparar en casa. El salmón realza combinado con el aroma de la albahaca, una hierba que ofrece un sabor penetrante que es la base del pesto. Este plato es perfecto para una comida o tal vez para una cena ligera cuando se quiere cuidar el peso. El salmón es un pescado muy apreciado, pues sus nutrientes aportan beneficios significativos para la salud. Al cocinarlo a la plancha se utilizan sólo unas gotas de aceite de oliva; esto garantiza una cantidad baja de grasas, además de conservar el sabor natural del salmón.

Por su parte, la conocida salsa pesto es originaria de Italia. Su ingrediente principal es la albahaca. Se utiliza para combinar con un buen plato de pasta o para acompañar carnes, verduras y pescados. La salsa pesto se prepara tradicionalmente con piñones, ajo, aceite de oliva y queso parmesano o pecorino. También se pueden agregar otros ingredientes que dan textura, como por ejemplo el queso crema. Con esto se consigue darle una consistencia más cremosa a la salsa.

Ingredientes:

Para el pesto:

Cómo preparar salmón a la plancha con pesto:

  1. Pelar el diente de ajo.
  2. En un procesador de alimentos, incorporar las hojas de albahaca. Añadir el diente de ajo, la cucharada de piñones, el queso parmesano rallado, la pizca de pimienta y la sal. Triturar bien.
  3. A continuación, agregar el aceite de oliva virgen extra. Mezclar nuevamente hasta que se integren los ingredientes y se forme una pasta. Reservar.
  4. Verter unas gotas de aceite de oliva a cada filete y extenderlas por toda su superficie; salpimentar los filetes.
  5. Calentar la plancha a fuego medio alto. Engrasarla con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Incorporar los filetes de salmón y cocinarlos durante 3 minutos por cada lado hasta que se doren. Dar un punto de sal y reservar.
  6. Mientras tanto, en una cacerola, poner la leche y el queso crema. Mezclar y cocinar a fuego medio durante 2 minutos. La combinación debe quedar homogénea.
  7. Transcurrido el tiempo, agregar la mezcla anterior al pesto y mezclar.
  8. Al servir, napar los filetes de salmón con la salsa pesto. Se puede rociar un poco de queso parmesano por encima.

No tienes excusas para dejar de preparar esta receta de salmón a la plancha con pesto. Los ingredientes son muy fáciles de conseguir y el procedimiento de elaboración es sencillo. Anímate.