Receta de Risotto de pollo al curry

• Francisco María
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• • 17/12/2019 18:00
  • Actualizado: 17/12/2019 20:28

El risotto de pollo al curry combina la cocina italiana con la asiática de manera espléndida. El risotto cremoso tiene un toque exótico, ligeramente picante y muy aromático gracias al curry y la crema de coco. Esta última reemplaza a la mantequilla, el ingrediente que genera una textura única al arroz. Junto con la pizza y la pasta, el risotto es un clásico de la italiana, más específicamente de Milán y Lombardía. La receta nació gracias al amor: cuentan que un joven enamorado quiso sorprender a los invitados a su boda con un plato especial y rápido. Mandó preparar un arroz con azafrán, mantequilla y queso parmesano. Por supuesto, la original comida encanto a todos y continúa haciéndolo hasta ahora.

Un plato de risotto de pollo al curry es especial para pasar el frio invierno. Aporta una considerable cantidad de energía, que el cuerpo aprovecha para realizar sus funciones. Contiene carbohidratos complejos, fibra proteínas y vitaminas. Las especias del curry ayudan a acelerar el metabolismo y generan calor. Para disfrutar de un rico plato de risotto manteniendo la dieta, no es necesario servir grandes porciones, pues resulta saciante.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 1 pechuga de pollo sin piel
• ½ tomate
• ½ pimiento rojo
• ¼ cebolleta
• 2 ½ tazas de caldo de pollo
• ½ vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de crema de coco
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 12 pasas de uva negra
• Sal
• Aceite de oliva

Cómo hacer risotto de pollo al curry:

1. Calentar una sartén profunda con tres cucharadas de aceite.
2. Picar la cebolleta y rehogar durante tres minutos.
3. Añadir el arroz, el curry y remover. Cocinar durante tres minutos más para que el arroz absorba el sabor.
4. Incorporar el pimiento y el tomate picados finamente.
5. Verter el vino y subir el fuego durante cinco minutos para que el alcohol se evapore.
6. Bajar el fuego. Verter un poco de caldo y las pasas. A medida que el arroz lo absorba, añadir más y remover para que suelte el almidón. Repetir el procedimiento y cocinar el risotto durante 20 minutos aproximadamente.
7. Aparte, cortar la pechuga de pollo en trozos tamaño bocado. Dorar en una sartén con un poco de aceite y reservar.
8. Poner el conjunto a punto de sal.
9. Cinco minutos antes de terminar la cocción del arroz, agregar el pollo. Por último, añadir la crema de coco, mezclar y apagar el fuego.
10. Servir el risotto de pollo al curry enseguida.
    

Con este sabroso risotto de pollo al curry disfrutarás de platos de invierno con recetas suculentas y exquisitas. No dudes en probarlo, sorprenderás a tus invitados.