Receta de rape frío

Preparar un rape frío es una apuesta de lo más acercada para una comida en esos días en que el calor es intenso. Lo vamos a cocinar con una serie de complementos que conseguirán que destaque aún más. Este plato es un acierto que nos permitirá disfrutar de un tipo de ensalada fría distinta. El rape será el pescado blanco escogido para destacar, un tipo de sabor delicado y una textura que lo convierten en un ganador. Con un poco de huevo duro y caviar vamos a crear una receta que conquistará a toda la familia. Toma nota de cómo preparar un rape frío impresionante.

Ingredientes:

• 1 kg de rape
• 1 lata pequeña de caviar
• 6 huevos duros
• ¼ l de nata líquida
• 1/kg de arroz
• ¼ de gelatina de pescado
• 2 cucharadas de harina
• 2 limones
• 50 gr de mantequilla
• Aceite
• Sal

Cómo preparar un rape frío

1. Vamos a empezar esta deliciosa y sencilla receta cocinando el rape. Este tipo de pescado lo podemos encontrar fresco o congelado, siempre quedará de maravilla en cualquier preparación.
2. Limpiamos el rape y lo cortamos en trocitos de más o menos el mismo tamaño. Salpimentamos al gusto y lo colocamos en una fuente para el horno. Rociamos con un buen chorrito de aceite. Dejaremos que se cocine durante unos 15 minutos a 180º.
3. Mientras cocinamos el arroz. Ponemos en un cazo agua y un poco de sal. Cuando empiece a hervir ponemos el arroz y un chorrito de limón. Este truco nos conseguirá un arroz un tanto distinto preparado para todo tipo de platos fríos.
4. Cuando el arroz esté listo lo escurrimos y reservamos, en una fuente. Tardará el mismo tiempo que el rape en cocinarse, también lo retiramos del fuego y lo ponemos en la fuente, encima del arroz.
5. En un cazo vamos a derretir la mantequilla. Cuando esté lista le añadimos la harina, removemos hasta que se tueste un poco y elimine ese sabor a crudo que nos puede estropear el plato.
6. Le añadimos la gelatina liquida y la nata. Vamos a crear una base ideal para este rape. Sin dejar de remover colocamos esta mezcla sobre el rape que tenemos preparado en una fuente. Unirá el arroz y el rape en una combinación ganadora.
7. Para acabar de adornar este plato. Cocinamos huevos duros, los pelamos y cortamos en dos mitades. Los ponemos sobre la fuente. Encima de cada huevo colocamos un poco de caviar. Dejamos en la nevera hasta el momento de servir una de las recetas más originales y deliciosas que existen.