Receta de pollo al curry en freidora de aire

• Francisco María
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• • 03/03/2024 10:00
  • Actualizado: 03/03/2024 10:00

El pollo al curry es un plato exótico y delicioso que combina sabores intensos y especiados con la suavidad de la carne de pollo. En esta ocasión, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta utilizando una freidora de aire, lo que te permitirá disfrutar de un pollo al curry más saludable y con un acabado crujiente.

Origen y composición del curry

El curry es una mezcla de especias muy popular en la cocina de la India y otros países del sudeste asiático. Su sabor característico y su aroma inconfundible lo hacen un ingrediente esencial en muchas recetas tradicionales de la región.

El término «curry» proviene de la palabra tamil «kari», que significa salsa. Aunque originalmente se refería a platos con salsa, con el tiempo el término se extendió para referirse a la mezcla de especias que se utiliza para condimentar estos platos.

La mezcla de especias que conocemos como curry se ha ido adaptando a lo largo de los años a las diferentes regiones y culturas donde se ha extendido su uso. En la India, cada región tiene su propia mezcla de especias para hacer curry, lo que ha dado lugar a una gran variedad de sabores y aromas.

Composición del curry

• Cúrcuma: Esta especia le da al curry su característico color amarillo y su sabor ligeramente amargo. Además de ser un excelente colorante natural, la cúrcuma también tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
• Comino: El comino aporta un sabor terroso y ligeramente dulce al curry. También se cree que tiene propiedades digestivas y ayuda a aliviar los gases y la hinchazón.
• Cilantro: Las semillas de cilantro se utilizan tanto enteras como molidas en la mezcla de especias del curry. Aportan un sabor cítrico y fresco.
• Jengibre: El jengibre fresco o en polvo se utiliza para darle al curry un toque picante y aromático. Además de añadir sabor, el jengibre también tiene propiedades antiinflamatorias y digestivas.
• Pimienta negra: La pimienta negra se utiliza para darle al curry un toque de picante y para realzar el sabor de las demás especias. .

Ingredientes:

• 1 kg de pechugas de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de pasta de curry
• 1 lata de leche de coco
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1 zanahoria en rodajas
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. Corta las pechugas de pollo en trozos medianos y sazónalas con sal y pimienta al gusto.
2. Precalienta la freidora de aire a 180°C.
3. Coloca el pollo en la cesta de la freidora y cocina durante 15 minutos, volteándolo a mitad de la cocción para que se dore de manera uniforme.
4. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
   
5. Añade la pasta de curry y cocina por un par de minutos para que los sabores se integren.
6. Agrega la leche de coco, el pimiento rojo y la zanahoria, y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
7. Incorpora el pollo cocido de la freidora a la mezcla de curry y verduras, removiendo bien para que se impregne con la salsa.
8. Cocina unos minutos más para que los sabores se mezclen y el pollo se termine de cocinar.
9. Pon el conjunto a punto de sal.
10. Sirve el pollo al curry caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado como decoración.

Información nutricional: 350 kcal por ración

Tipo de cocina: Asiática

Tipo de comida: Almuerzo

¡Y listo! Ya tienes listo un delicioso pollo al curry preparado en la freidora de aire, una opción más saludable y con un acabado crujiente que seguro encantará a todos en casa. ¡Buen provecho!