Receta de pastel crujiente de espinacas con huevo y requesón

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 11/10/2019 17:00
  • Actualizado: 11/10/2019 17:00

Este pastel crujiente de espinacas con huevo y requesón es una delicia muy fácil de preparar. Usaremos una base sencilla que cubriremos de buenas vibraciones gracias a una verdura de lo más especial, las espinacas. Con un sabor suave que vamos a enmarcar con unos ingredientes especiales. El huevo y el requesón serán la fuente de cremosidad de este pastel crujiente. Este tipo de pasteles salados los podemos dejar siempre listos para la acción en la nevera y servir o gratinar al momento. Si quieres cocinar una cena rápida increíble, toma nota de este pastel crujiente de espinacas con huevo y requesón, queda increíble.

Ingredientes:

• 500 gr de espinacas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 250 gr de requesón
• 1 dl de nata para cocinar
• 2 huevos
• 50 gr de mantequilla
• 125 gr de hojaldre
• 3 cucharadas de pan rallado
• Pimienta
• Sal

Cómo preparar un pastel crujiente de espinacas con huevo y requesón

1. Para esta receta podemos usar espinacas frescas o congeladas en cualquier caso quedarán de maravilla. Vamos a lavarlos bien y escurrirlos, mientras seguiremos con el resto de los ingredientes.
   
2. Pelamos y picamos muy finitos el ajo y la cebolla. Este ingrediente será la base perfecta de este pastel. En una sartén con un poquito de aceite vamos a pochar el ajo y la cebolla para que quede bien tierno.
3. En un bol colocamos el requesón y los huevos. Podemos usar un queso para untar que nos puede quedar igual de bien. Batimos con los huevos hasta que nos quede una crema perfecta. Rectificamos de sal y pimienta.
4. Escaldamos las espinacas, les hervimos con agua y sal durante unos 2 minutos. Cuando estén listas las escurrimos y troceamos un poco.
5. Preparamos el molde, lo untamos con mantequilla y encendemos el horno para que se vaya precalentando.
6. Ponemos la masa en el molde, la untamos con mantequilla y pan rallado para que nos quede más crujiente. Repetimos la operación un par de veces.
7. Repartimos por encima el requesón con los huevos y las espinacas. Podemos ponerle un poco de queso rallado.
   
8. Con todo listo, horneamos el pastel a 180º durante unos 25 minutos, hasta que hayan cuajado los huevos. Retiramos del horno y dejamos que repose unos momentos.
9. Este pastel lo podemos servir en frío o en caliente es la perfecta cena o comida rápida saludable. Lo acompañamos de una ensalada y tendremos listo un plato completo en un abrir y cerrar de ojos. Solo nos quedará probarla.