Receta de olla gitana
A medida que bajan las temperaturas, apetece tomar guisos contundentes, de cuchara. Toma nota de los pasos de esta receta de olla gitana.
La olla gitana es un plato típico de algunas regiones de España, entre ellas Andalucía Oriental y Murcia. Esta receta es sumamente sencilla, a pesar de que es abundante en ingredientes, requiere unos cuantos pasos y en pocos minutos obtendremos una comida espectacular. Es un cocido de distintas legumbres y verduras que crean un sabor exquisito que vale la pena probar. Está llena de nutrientes, por lo que debemos incluirla en algunos de nuestros menús. En un almuerzo con amigos o en una cena en familia siempre resaltará.
Este plato contiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo. Aporta grandes cantidades de fibra, por lo que es ideal para personas con estreñimiento. Contiene aceite de oliva y garbanzos que mejoran el tránsito intestinal. Además, a controlar el colesterol y el azúcar en sangre. Entre sus ingredientes están el azafrán y la hierbabuena, que mejoran la digestión, por lo que está recomendado para las personas que sufren de gases al consumir legumbres. Es ideal para todos porque se elabora de manera saludable y contiene un valor calórico moderado.
Ingredientes:
- 500 gramos de calabaza
- 250 gramos de judías verdes
- 250 gramos de garbanzos
- 2 patatas
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 cucharada de hierbabuena seca
- 1 cucharadita de pimentón picante
- hebras de azafrán al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar olla gitana:
- En un recipiente con agua dejamos remojar los garbanzos.
- Colocamos una olla con agua a calentar y luego agregamos los garbanzos previamente escurridos. Con la tapa cocinamos durante 15 minutos, empezamos a contar cuando comience a salir el vapor. Después de ese tiempo retiramos la tapa.
- Pelamos y machacamos las patatas para luego incluirlas en la olla.
- Pelamos y picamos en trozos la calabaza y añadimos.
- Retiramos los hilos y las puntas de las judías y cortamos en trozos, luego incorporamos en la olla.
- Añadimos sal y un chorro de aceite crudo al agua.
- Volvemos a colocar la tapa y dejamos cocinar durante 5 minutos cuando comience a salir el vapor.
- Calentamos una sartén con aceite mientras pelamos y cortamos el tomate y la cebolla, después agregamos. Rehogamos unos minutos y añadimos el azafrán junto al pimentón y la hierbabuena previamente picada. Agregamos el litro de caldo de verduras y mezclamos bien.
- Mezclamos lentamente todos los ingredientes durante 10 minutos, rectificamos el punto de sal y listo.
La receta de olla gitana es excelente para cualquier ocasión. Si quieres probar algo diferente, sencillo y delicioso, este plato es para ti. Es una comida que no te fallará, dejará a todos tus invitados completamente satisfechos.
Temas:
- Recetas de cuchara
Lo último en Recetas de cocina
-
Helado de arándanos con crumble de avena
-
Un chef vasco revela el secreto: el truco para que los calamares te quedenqu siempre tiernos
-
Helado de mora con queso mascarpone
-
Adiós a la tortilla de tu abuela: la receta para microondas que puedes hacer tú y queda mucho mejor
-
Las 10 mejores recetas de bacalao en salsa
Últimas noticias
-
El milagro de la impunidad del Barça: así evitó la sanción en otros tres casos de alineaciones indebidas
-
Matanzas en El Burgo de Osma: una fiesta que aúna tradición, cultura y gastronomía
-
Marc Márquez hace autocrítica tras su caída: «Ayer no era Superman y hoy tampoco soy un desastre»
-
El Betis vuelve a ganar un derbi en Liga al Sevilla más de seis años después
-
ONCE hoy, domingo, 30 de marzo de 2025: comprobar los resultados de Sueldazo y Super 11