Receta de Miguelitos de la Roda rellenos

• Francisco María
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• • 24/10/2022 11:45
  • Actualizado: 24/10/2022 15:37

El hojaldre nos permite realizar una amplia variedad de platos exquisitos. Seguramente ya hemos probado alguna deliciosa comida con hojaldre, como este postre diferente y lleno de sabor. La receta de miguelitos de la roda rellenos es un muy buena opción para disfrutar en familia. Su delicioso sabor y suave textura nos hará agua la boca. Una vez que la probemos no vamos a querer parar de comerla, es una maravillosa idea para nuestras meriendas. Aunque a priori pueda parecer una receta un poco compleja, lo cierto es que es sencilla de replicar en casa. Anota el paso a paso.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre fresco

Para la crema pastelera

• 60 gramos de azúcar
• 35 gramos de maicena
• 400 mililitros de leche
• 3 yemas de huevo
• ½ vaina de vainilla

Para decorar

• Azúcar glas

Cómo preparar miguelitos de la roda rellenos

1. Comenzamos con la crema pastelera para que tenga tiempo de enfriarse.
2. Con ayuda de un cuchillo abrimos la vaina de vainilla a la mitad y retiramos las semillas de su interior.
3. Calentamos una olla a fuego medio.
4. Vertemos la leche junto a las semillas y la vaina de vainilla.
5. Aumentamos el fuego y una vez que comience a hervir retiramos la vaina y las semillas.
6. Retiramos del fuego y reservamos.
7. En un bol agregamos la maicena, las yemas de huevo y el azúcar. Mezclamos muy bien con ayuda de unas varillas.
8. Mientras batimos notaremos que al principio la mezcla estará un poco seca pero no debemos dejar de mezclar. Con el paso de los minutos se volverá cremosa y homogénea.
9. Sobre esta mezcla incorporamos la leche con la vainilla. Batimos nuevamente.
10. A continuación, vertemos en el cazo y cocinamos a fuego bajo sin dejar de remover.
11. Cuando obtengamos una mezcla espesa retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos.
12. Mientras tanto preparamos una manga pastelera con una boquilla rizada y unas pinzas en las esquinas para evitar que la mezcla se salga.
13. Abrimos la manga y añadimos crema pastelera hasta llenarla.
14. Cerramos bien con más pinzas y luego dejamos en la nevera hasta que vayamos a utilizarla.
15. Precalentamos el horno a 200 grados con ventilador y calor arriba y abajo.
16. Colocamos el hojaldre sobre papel para horno y cortamos en 16 partes. Quedarán como pequeños pasteles.
17. Pasamos a la bandeja para horno, separamos entre si y horneamos durante 12 minutos o hasta que se doren por arriba.
18. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
19. Cortamos y abrimos para rellenar con la crema pastelera. Cerramos y decoramos con azúcar glas.

Una vez que pruebes estos ricos miguelitos de la roda rellenos van a ser parte de todas tus celebraciones. Aunque requieren tiempo de preparación el resultado es una completa delicia.