Receta de Melkert

El merkert, tarta africana de leche es un postre muy popular en Sudáfrica. Los ingredientes que lleva son muy similares a los de una tarta clásica, pero utilizando la leche como alimento principal. La leche es un producto que viene consumiéndose desde el neolítico. Los avances tecnológicos han hecho que su consumo se popularice aún más, pues puede consumirse sin riesgos de contaminación. Este alimento es uno de los más utilizados en repostería, pues no solo añade sabor sino también textura y consistencia. Además, combina bien con una amplia gama de ingredientes como frutas, esencias, licores y más.

La leche aporta nutrientes beneficiosos para la salud. Contiene calcio, magnesio, fósforo, yodo, zinc, selenio y vitaminas A, D y del complejo B. La leche de vaca contempla los tres principales nutrientes energéticos que el organismo necesita. Tiene un alto porcentaje de proteínas, carbohidratos y grasas.

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar blanco
• 50 gr. de mantequilla derretida
• 3 unidades de huevo
• 1 taza de harina de trigo
• 3 tazas de leche líquida
• ½ cucharada de polvo para hornear
• ½ cucharada de vainilla en esencia
• 3 cucharaditas de azúcar con canela en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde

Cómo preparar melkert, tarta africana de leche:

1. Precalentar el horno a 190 grados.
2. Engrasar un molde apto para horno con una cucharada de mantequilla.
3. Separar las yemas de las claras de los huevos. Reservar.
4. En un bol, verter la mantequilla derretida y la taza de azúcar blanco. Con ayuda de una batidora eléctrica, batir enérgicamente durante tres minutos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
5. Incorporar las yemas al bol de los huevos y continuar batiendo durante tres minutos más.
6. Cernir la harina de trigo con un colador.
7. Agregar la harina cernida al bol, el polvo para hornear y la sal. Añadir la leche y la esencia de vainilla. Revolver hasta integrar bien todos los ingredientes.
8. En un recipiente, batir las claras de huevo a punto de nieve hasta formar picos con consistencia.
9. Incorporar las claras de huevo a la mezcla de harina haciendo movimientos envolventes.
10. Echar la mezcla de la tarta al molde previamente engrasado y espolvorear la mezcla de azúcar con canela.
11. Hornear la tarta durante 25 minutos a 190 grados. A continuación, bajar el calor a 160 grados y seguir horneando durante 30 minutos más.
12. Retirar del horno y servir caliente o a temperatura ambiente.

Prepara esta deliciosa receta de melkert, tarta africana de leche. Es un postre que puedes servir en una merienda, acompañado de una taza de café.