Receta de Lubina al horno con verduras

Para quienes buscan recetas sabrosas y saludables de pescado, esta lubina al horno con verduras es una opción ideal. Es un pescado jugoso y de muy buen sabor, que aporta múltiples propiedades al organismo. Una de las mejores formas de cocinar el pescado es utilizando el horno; de esta forma, mantiene todo su sabor intacto e incluso lo realza. Esta lubina al horno con verduras confirma esta técnica; conserva su humedad y logra un punto crujiente que sorprende en el paladar al comer.

Las verduras que se elijan para acompañar el plato quedan a entera elección del que cocina. Lo bueno de este tipo de procesos es incorporar diversidad, ya que es una forma de introducir variedad de texturas, colores y propiedades nutricionales. Esta es una receta muy fácil de hacer, jugosa, equilibrada y ligera.

Ingredientes:

• 2 lubinas medianas
• 1 cebolleta
• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 1 calabacín grande
• 100 ml de vino blanco
• 100 ml. de caldo de pescado
• Pimienta negra
• Sal al gusto
• 1 ramita de perejil
• Aceite de oliva

Cómo preparar lubina al horno con verduras:

1. Es importante tener en cuenta, en el momento de comprar las lubinas, pedirle al pescadero que las entregue ya limpias, sin tripas, escamas ni cabeza. Ello facilitará el trabajo y la cocción.
2. Luego pasarlas por debajo del grifo y dejarlas escurrir.
3. Precalentar el horno a 180°.
4. Lavar muy bien las patatas y cortarlas en rodajas finitas conservando la piel. Lavar y cortar la cebolleta, al igual que el calabacín en rodajas y la zanahoria en tiras finitas. Lavar el pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en tiras.
5. En la bandeja para horno, echar un chorro de aceite de oliva. Colocar encima las verduras comenzando por las patatas, añadir otro chorrito de aceite de oliva y verter el vino blanco. Salpimentar y llevar al horno por 20 minutos, hasta que las verduras comiencen a dorarse.
6. Sacar la bandeja del horno y colocar las lubinas encima de las verduras. Añadir sal, pimienta, aceite de oliva y perejil. Verter el caldo de pescado y hornear durante 20-25 minutos, hasta que la carne esté hecha y las verduras doradas.
7. Retirar y servir caliente una lubina con un colchón de verduras.
   

En pocos minutos puedes contar con un delicioso plato de lubina al horno con verduras. Una receta nutritiva y completa para reservar como una de las favoritas. Anímate a prepararla en casa y ofrece un menú saludable a tu familia.