Receta de Heura al curry

• Francisco María
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• • 10/09/2019 12:00
  • Actualizado: 17/04/2024 09:01

La proteína vegetal preparada a base de concentrado de soja y especias es deliciosa es tendencia en el mundo vegano. Si esa heura la preparamos al curry obtendremos una receta muy vegana y sabrosa, que deleitará el paladar de todos los comensales. La heura es una proteína que además es enriquecida con vitaminas, lo cual la hace el alimento ideal para todas las edades. La llamada carne vegetal está muy de moda y no es de extrañar, pues se combina a la perfección con cualquier ingrediente.

La heura no contiene gluten, es baja en grasas saturadas y no tiene colesterol. Además, es rica en aporte de fibra, vitamina B 12, además de minerales como el potasio, el hierro, fósforo y magnesio. Por todas estas razones, su aporte nutricional es muy elevado.

Ingredientes:

• 600 gramos de heura
• 400 gramos de tomate entero pelado en lata
• 400 gramos de leche de coco enlatada, sin desgrasar
• 1 cebolla morada grande
• 4 clavos de olor
• 4 cucharadas pequeñas de curry
• 1 cucharada pequeña de comino molido
• 1 cucharada sopera de jengibre
• Pimienta negra molida al gusto
• 1 diente de ajo rallado
• 1 cucharada pequeña de azúcar
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar heura al curry:

1. Pelamos y picamos la cebolla en trozos muy finos.
2. En una sartén colocamos aceite y llevamos a fuego medio.
3. Agregamos los clavos de olor, la cebolla y la sal. Cocinamos sin tapa durante cinco minutos, revolviendo frecuentemente.
4. Tapamos y dejamos cocer por 20 minutos más, removiendo ocasionalmente. Lo ideal es que la cebolla tome un color marrón.
5. En la licuadora trituramos los tomates. Reservamos.
6. Cuando ya la cebolla esté bien cocinada mezclamos el jengibre y el ajo rallado.
7. Añadimos el curry, el comino y la pimienta y revolvemos bien.
   
8. Incorporamos el azúcar.
9. Ponemos otra pizca de sal, removemos y dejamos cocinar durante 10 minutos más.
10. En otra sartén antiadherente calentamos un poco de aceite a fuego medio.
11. Freímos la heura durante cinco minutos o hasta que esté totalmente dorada. Reservamos
12. Agregamos la leche de coco a la salsa de tomate y especias y mezclamos muy bien.
13. Sumamos la heura y revolvemos hasta que esté bien integrada.
14. Tapamos y dejamos cocinar durante 20 minutos a fuego bajo.
15. Servimos caliente, acompañado de arroz u otra guarnición.

Este plato de heura al curry es exquisito, su combinación de sabores lo hace realmente apetecible. Lo mejor es que su preparación no es complicada. Toma nota de los ingredientes y anímate a ofrecerla como el protagonista de tu mesa.