Receta de hamburguesa de matcha: antioxidante y baja en carbohidratos

• Francisco María
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• • 17/11/2020 18:00
  • Actualizado: 17/11/2020 19:08

Una nueva creación culinaria promete un sabor delicioso en una hamburguesa antioxidante, con aproximadamente 105 calorías, 1 gramo de carbohidratos, 9 de proteínas y 6 de grasa. La hamburguesa de matcha se prepara con el famoso té en polvo que proviene de la misma planta que el té verde: Camellia sinensis. La diferencia del matcha con los tés en hebras convencionales es que conserva altas cantidades de nutrientes, los que proporcionan variados beneficios para la salud y para perder peso. El resultado son unas ricas hamburguesas vegetales que encantarán a todos en casa.

Los beneficios del té matcha

El té matcha, al igual que el té verde, tiene diversas propiedades que lo hacen muy sano, como su alto contenido en antioxidantes. En los últimos años, han sido muy numerosas las pruebas y estudios a los que ha sido sometida esta hierba.

Los resultados han reflejado una larga lista de virtudes o beneficios, entre los que se encuentran:

• Fortalece el sistema inmune
• Relaja el cuerpo y aumenta la energía
• Apoya la salud cardiovascular y hepática
• Ayuda a controlar la diabetes, la hipertensión, las infecciones
• Promueve la salud de los dientes, de la piel y de las uñas
• Ayuda a reducir el apetito y a bajar de peso

El té matcha se vende en polvo y no solamente se consume en forma de infusión, pues es un ingrediente de varias recetas de postres y también de comidas, como estas hamburguesas de matcha.

Ingredientes para 4 hamburguesas:

• 5 gramos de matcha en polvo
• 50 gramos de queso crema
• 70 gramos de queso quark bajo em grasa
• 3 huevos
• Semillas de sésamo
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Precalienta el horno a 170°C, superior e inferior.
2. Bate las claras de los huevos a punto nieve y reserva.
3. Aparte, bate juntas las yemas, los quesos, el matcha en polvo, la sal y la pimienta.
4. Incorpora las claras batidas revolviendo lentamente, hasta formar una masa suave.
5. Forra un molde de horno con papel vegetal y vierte encima 8 porciones de la masa.
6. Hornea durante 25 minutos, espolvorea con semillas de sésamo al gusto y deja que se enfríen un poco antes de servir.

Cómo servir las hamburguesas de matcha

Las hamburguesas de matcha se usan como el pan de las hamburguesas convencionales. Entre estas dos capas se coloca la salsa elegida, verduras o una combinación de ingredientes.

Para que todo el conjunto sea saludable, se pueden rellenar con pescado, con carne magra, con vegetales salteados, con tofu, salsa de tomate o verduras salteadas con champiñones. También podemos acompañarlas con salsas elaboradas, como mostaza o kétchup, pero no conviene usar mayonesa, por su alto contenido en grasas.

¿Lo sabías? Comparte los beneficios del matcha y esta receta para comenzar a comer este alimento tan sano. Déjanos tus comentarios, tus recetas y tus experiencias con las hamburguesas de matcha, si es que ya las has probado.