Receta de Crema de calabacín y brócoli con picatostes

• Francisco María
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• • 21/07/2019 12:00
  • Actualizado: 21/07/2019 12:00

La crema de calabacín y brócoli con picatostes es una sopa muy nutritiva que se prepara con estas dos verduras. Se incluyen los picatostes, como un valor agregado que le da una textura crujiente al plato. Esta crema es una excelente manera camuflada de hacer comer verduras a los más pequeños de la casa. Es un plato caliente que puede servirse como entrante, ideal para consumir en época otoñal o de invierno. El brócoli es un vegetal que contiene importantes vitamina C y fibra. Sus nutrientes combaten las células cancerígenas. Por otro lado, el brócoli contiene diindolilmetano, un compuesto beneficioso para el funcionamiento del sistema inmunitario. Sirve como moderador de la actividad antiviral, anticancerígena y antibacteriana.

El calabacín es una verdura muy beneficiosa para la salud. Tiene numerosas propiedades que aportan nutrientes terapéuticos. Entre tantos beneficios, el calabacín posee un alto contenido en potasio, lo que ayuda a la disminución de accidentes cerebrovasculares. Mejora el tránsito intestinal, combate el acné, las toxinas de la piel y previene la gota. Además, es un antioxidante que ayuda a reducir la presión arterial.

Ingredientes:

• 3 calabacines medianos
• ½ K de brócoli
• 1 cebolla
• 2 patatas
• 1 ½ litros de caldo de pollo
• 100 mL de nata
• 1 rama de cilantro
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de picatostes
• Una pizca de pimienta
• Sal al gusto

Cómo preparar crema de calabacín y brócoli con picatostes:

1. Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos pequeños.
2. Lavar los calabacines y cortarlos en trozos.
3. Lavar el brócoli y separar el tallo de los ramilletes. Conservar el tallo en el congelador, para otros platos.
4. Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas.
5. En una cacerola, agregar el aceite de oliva virgen extra. Calentar a fuego medio-bajo. Pochar la cebolla durante 90 segundos.
6. Al estar lista la cebolla, añadir las patatas a la cacerola. Remover y rehogar durante 2 minutos.
7. Añadir los ramilletes de brócoli, remover y rehogar durante 2 minutos.
   
8. Después agregar los calabacines y rehogar durante dos minutos más.
9. En otra cacerola, verter el caldo de pollo. Calentar a fuego alto hasta cuando comience a hervir.
10. Añadir el caldo de pollo caliente a la cacerola con las verduras. Tapar la cacerola y cocinar durante 20 minutos a fuego medio y retirar.
11. Licuar todos los ingredientes de la cacerola hasta hacer una crema.
12. Añadir la crema a la cacerola, agregar la nata líquida y mezclar muy bien. Calentar durante 5 minutos a fuego medio. Poner el conjunto a punto de sal.
13. Lavar y picar el cilantro en trozos muy pequeños.
14. Al servir, agregar un puñado de picatostes a la crema y espolvorear cilantro picado por encima de la crema.
15. Servir caliente.

Te encantará esta deliciosa crema de calabacín y brócoli con picatostes. Los niños podrán alimentarse muy bien sin darse cuenta de las verduras que están comiendo. Además, los picatostes son geniales para decorar el plato y le dan una textura crujiente que gustará a todos.