Receta de codillo de ternera con sidra y manzanas
Este codillo de ternera con sidra y manzanas es una de esas recetas que no se olvidan. Este tipo de carne que siempre queda tierna es todo un acierto.
Este codillo de ternera con sidra y manzanas es una de esas recetas que no se olvidan. Este tipo de carne que siempre queda tierna se funde a la perfección con unos ingredientes repletos de buenas sensaciones. La sidra y las manzanas le aportaran un toque dulce provocando ese contraste que buscamos. Una combinación ganadora que podemos preparar para triunfar con unas patatas gajo y un buen vaso de vino tinto. Si te gustan los sabores tradicionales, toma nota de este codillo de ternera con sidra y manzanas, el resultado te conquistará.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- 1 cucharada de mostaza
- 2 codillos de ternera
- 8 cebollas
- Aceite
- 1 vaso de sidra
- 1 vaso de caldo de carne
- 8 manzanas
- Sal
- Pimienta
Cómo preparar un codillo de ternera con sidra y manzanas
- Preparar un codillo de ternera con sidra y manzanas es mucho más sencillo de lo que parece. Vamos a empezar esta impresionante receta preparando el macerado para la carne. Ponemos una cucharada de mostaza, la cáscara de limoná rallada y un poco de aceite. Mezclamos y untamos bien el codillo con esta mezcla.
- Dejamos que el codillo repose una media hora. Mientras seguimos con el resto de los ingredientes. Pelamos la cebolla y la troceamos, será un complemento ideal de esta carne.
- En una sartén con un poquito de aceite sellamos el codillo, lo doramos por fuera hasta que esté tierno. En unos 15 minutos estará listo.
- Preparamos la fuente para el horno, disponemos el codillo, le añadimos la cebolla el vaso de sidra y de caldo. Para que quede tierna debe estar bien hidratada la carne, si es necesario añadiremos más líquido.
- Lo ponemos en el horno a 200º durante una hora aproximadamente, le iremos dando la vuelta en la medida de lo posible cada media hora.
- Pelamos las manzanas y las colocamos cortadas en trocitos alrededor del codillo. Volvemos a poner en el horno durante media hora más. De esta manera todos los ingredientes se integrarán en una perfecta sinfonía de sabores.
- Cuando la carne esté lista la sacamos del horno. Ponemos todos los ingredientes de la salsa, incluido el jugo de la cocción en el vaso de la batidora. Trituramos todo y acompañamos esta exquisita carne de una salsa para mojar pan.
- De esta manera tan sencilla habremos creado un plato de carne delicioso, ideal para toda la familia y disfrutarlo siempre que nos apetezca. Esta carne de ternera tierna es una auténtica maravilla que debes probar.
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